sok od bazge/ zove

dečki radite li ga..i kako ide vaš recept?
ja sad idem u branje, i radit ću po ovom recepetu:
https://www.coolinarika.com/recept/765432/#content_info
pasterizirat ću boce na 150st sat vremena, a dio soka ću zamrznuti za dalje. dio cvjetova ću osušiti za čaj, a sad znam da dio cvijetova mogu zamrznuti pa raditi svježi sok za Božić...
koji je vaš recept?

Evo jedan recept od kolege iz Đakova, citat:
Pobrao sam stotinjak cvatova bazge. Prelio sve s pet litara vode, izgnječio i ostavio potopljeno dvadeset četiri sata. Procijedio na gazu. U dobivenu tekućinu sam dodao pet kilograma šećera, tri oguljena limuna, deset dekagrama limunske kiseline i jedan konzervans. Sve opisano sam ostavio dvadeset četiri sata , a bilo je i više, poklopljeno kuhinjskom krpom. Povremeno sam sve promješao, zatim procijedio kroz čistu gazu, te napunio u boce, koje sam dobio po birtijama. Ukupno sam dobio osam i pol litara sirupa. Posebno prija s hladnom mineralnom vodom.

znači ipak konzervans? ja sam se pitala da ga stavim ili ne....ajde još verzija recepta soka od zove,a jde znam da vas ima

tonka je napisao/la:znači ipak konzervans? ja sam se pitala da ga stavim ili ne....ajde još verzija recepta soka od zove,a jde znam da vas ima

Nemam recept ali sam se mnogo puta uvjerio da rješenja bez konzervansa u pravilu završavaju ljutim kiselišem koji opet u pravilu završava u kanalizaciji jer nije za piće. Zova mi je doslovno pod prozorom, a i kod drugih sam vidio da nekonzervirani sokovi od zove, nara i slično funkcioniraju jako kratko ako su bez konzervansa. Ne znam, možda postoji neko rješenje bez ali ja ga još nisam vidio, a da omogući da sok bude pitak nakon nekoliko mjeseci.

jedino zamrzivač tada spašava stvar, al ja nemam tako veliki, tko ima škrinju može slobodno raditi sok bez konzervansa.zato sam se ipak odlučila za drugi  ovaj recept..već sad kuća mi divno miriše
http://www.coolinarika.com/recept/935027/
a dio ću napraviti i po ovom receptu, baš me zanima
http://www.coolinarika.com/recept/sok-od-bazge-limuna-i-narandje/
možda mi ostane bazge i za đem od jabuka i bazge ovako:
http://www.coolinarika.com/recept/dzem-od-zove-bazge-i-jabuka/

Btw, imam kolegicu vegetarijanku, ona pohuje bazgu!!

erdadj je napisao/la:Btw, imam kolegicu vegetarijanku, ona pohuje bazgu!!

Iako nisam vegetarijanac jeo sam i to više puta. Nije loše ali ni nešto oduševljavajuće. Ima fini miris po zovi ali peteljke nisu baš nešto.

Pozdrav Tonka  ,znači prvo;ako imaš mogučnosti brati cvijetove bazge u lonac u kojem misliš namakati iste(ja sa škarama režem cvijetove bez peteljki).To je bitno jer tako najmanje rasipaš pelud.Bitno je također brati za suhog vremena nikako poslije kiše.Neki beru poslije kiše jer kao onda nema prašine i sl.,al onda nema toliko peludi.Po meni je bitnije brati daleko od prometnica i poljskih puteva,obradivih površine gdje se ne šprica.
Formula za spremanje sirupa je jednostavna;
Na 10 cvijetova ide 1 litra vode i 1 kila šećera,pola limuna i 20 grama limuntusa(limunska kiselina)po okusu.Konzervanse ne stavljam.
Moj način;
Oko 50 velikih cvijetova potopimo sa 4l vode,narežemo pola kile limuna na kriške i ostavimo 24 sata da se namaču.Da nebi neko stavio i "24 sata" namakati,znači samo cvijetove i narezani limun.Tijekom tih 24 sata povremeno cvijetove rukom potopiti i lagano promješati ako vam se da.
Nakon minimalno 24 sata sve skupa procijedimo kroz gazu,limun možete malo stisnuti rukom da pusti sok(za zlatniju boju sirup cvijetove bazge ostaviti bez vode minutu dvije i onda nalijati nešto procijeđene otopine još malo rukom stisnuti i opet isto procijediti,jer bazga posmeđi i daje tamniju boju)
Dakle zatim dodate 100 gr.limunske kiseline,4 kg šećera, ja ga otopim na hladno a može se lagano na vatri zagrijati i otopiti(to je za ljenčine kojima se neda nekih pol sata naganjati šećer po loncu)možete sve to skupa ostaviti još 24 sata da odstoji uz povremeno miješanje,a i ne morate.Neki prokuhavaju al ja baš ne vidim u tome neki smisao.Doduše žena mi veli da u večini mojeg rada ne vidi smisao al to je neka druga priča.Sad sve to skupa malo ostavite(ne i ženu)i napravite sterilizaciju flaša i čepova na način da ih par minuta stavite u pečnicu na oko 80 C(da se nebi neko sjetio plastične flaše i čepove u pečnicu staviti)lakši način je da prokuhate STAKLENE flaše.
Nalijete u te iste flaše dok su još tople i zatvorite,pospremite nekud na hladno,mračno i jezovito mjesto,po mogučnosti meni u podrum:)
Živjeli!

panonski, koliko ti litara dobiješ iz ovih mjera?

Panonsky je napisao/la:Formula za spremanje sirupa je jednostavna;
Na 10 cvijetova ide 1 litra vode i 1 kila šećera,pola limuna i 20 grama limuntusa(limunska kiselina)po okusu.Konzervanse ne stavljam.

Dakle zatim dodate 100 gr.limunske kiseline,4 kg šećera, ja ga otopim na hladno a može se lagano na vatri zagrijati i otopiti(to je za ljenčine kojima se neda nekih pol sata naganjati šećer po loncu).

Nalijete u te iste flaše dok su još tople i zatvorite,pospremite nekud na hladno,mračno i jezovito mjesto,po mogučnosti meni u podrum:)
Živjeli!

Mislim da limuntus služi kao konzervans jer još nisam uspio dobiti čisti sok bez da se ukiseli iako sam ga držao na mračnom.
Za lijenčine postoji mikser kojim se otapanje šećera svede na razumnu vremensku mjeru   

Hombre:a gle ja ga drzim u hladnom i mracnom podrumu,ne stigne se ukiseliti jer ga prije popiju hahaha a dobro ga je i isfiltrirati,dosta dugo ostane bistar.Ili u plasticne pa u zamrzivač mada ja to ne prakticiram.
Mikser veliš,a onda se nebi mogao zvati ručno pravljeni sok od bazge hahahaha i kuhaču sam ručno od drveta napravil jedino još nisam uspel lonac napraviti hehe
Tonka:negdje oko 7 litara sirupa.

http://www.lekovitebiljke.com/lekovitobilje/sok-od-zove-recept-bez-secera

dosad samn napravila oko 20 l soka, i još ga radim oko 10 litara. dosad sam napravila dvije verzije, ovu u kojeg dodala sam i2 grejpa, al se bome osjećaju;
http://www.coolinarika.com/recept/sok-od-bazge-limuna-i-narandje/
pa ovako sa samom bazgom:
100 cvjetova
6 l vode
20 dkg limunske kiseline
namočiti da odstoji 24 sata, zatim procijediti i dodati
5 kg šećera
da odstoji najmanje 12 sati odnosno dok se šećer ne rastopi
na kraju dodati
½ konzervansa i dobro promiješati.
taj mi je super ispao..sad radim treći po ovom receptu i puno očekujem
http://www.coolinarika.com/recept/sirup-od-bazge-i-limuna-abi/

E kolege sinoć sam si napravila i liker od bazge..bazgovaču, po ovom recpetu, samo nisam dodala limuntus
http://www.coolinarika.com/recept/liker-od-bazge-che-guevarin-liker/
ajme tko će to popit....
moram vam reći da mi je najbolji recept ovaj zadnji, jednostavno je savršen....napravila sam ove svoje prve g pravljenja soka ravno 30 l i 2 l likera... u ovaj zadnji recept nisam stavila 5 nego 4 l šećera, to je savršena mjera, i ako Bog da zdravlja i dogodine ću opet raditi sok, i to obje verzije ove zadnje i to obje sa 4 kg šeć....5 je nama previše slatko...liker neću vjerovatno ponoviti, jer sam i lani radila liker od jagoda i od bresaka, nisu se još popili..ali sve su to ljetni likeri, sad će krenuti i nadam se nestati sa koktelima...izmišljate li vi vaše koktele???
danas putujući do Rijeke, vidjeli smo koliko tu ima bazge....ljudi idite u branje i uživajte stvarajući svoj sok...i naša Pula je sva još uvijek puna bazge...ima puno ničije,berite, uživajte, to je nektar....a ja ću postaviti slikice svojih sokića i likera...

ja sam evo maloprije dosao iz sume suma je kod dragonosca iza odre...trazio sam bazgu za izradu soka i niti jednu nisam nasao u 2 sata hoda kroz sumu.... tako da za vikend idem na provjereno mjesto u zagroje u berbu..... recept je klasika 50 cvjetova 5 litara vode kila secera i kila limuna....staviti odmah limun u vodu i ubaciti cvjetove ostaviti 24 sata povremeno promjesat...nakon toga sve procjediti dodati secer te lagano zagrijavat dok se secer ne otopi...i to je to presuti u staklenke ... mislim da cu ove godine duplo radit ...ovisi koliko boca cu imat za napunit

Meni je bazga doslovno nasuprot prozora i to moja. Nije ovo kraj gdje bi je bilo u šumi jer šume jednostavno nema. Bazga je bila narasla do 7m visine i po ovom kamenjaru bilo je nemoguće brati pa sam je prije par godina poravnao s motorkom. Već ih je problem brati, a i pala je velika kiša, divljački puše tako da su se cvjetovi okrenuli naopako. U krajnjem slučaju znam kod koga ima soka  

yasko, zašto kuhaš sok? Ajde ovaj put napravi sok po ovom recpetu...savršen je, molim te, ne kuhaj sok...http://www.coolinarika.com/recept/sirup-od-bazge-i-limuna-abi/

kuham radi toga jer napravim minimalno desetak litara sirupa..i kad ga vruceg ubacim u bocu i zacepim prilikom hladjenja u boci se konzervira..jer ja ga tocim u staklene boce od litre i imam onu napravu za zatvaranje sa metalnim cepom..i takav sok mi je stajao cak i dvije godine i imao je isti fini okus kao i ona boca otvorena prva.... to mi je provjerena receptura pa po tome i radim.....

ne kuham ja sok da to zakipi ja samo zagrijem da se secer bolje otopi i da se malo podigne temperatura...

    

http://www.gazdarica.com/stranice/naslovnica/izdvojeno/Izrada-biljnih-sirupa

supruga je ovaj tejdan napravila 20 litara soka.
prošle smo godine napravili 60 litara, ali nam je još ostalo tako da smo ove godine napravili puno manje.
Supruga nikada ne meče nikakav konzervans i nikada nam se nije dogodilo da se sadržaj boce pokvari ili ukiseli.
Bitno je dobro oprati staklene flaše i u roru ih dobro dezinficirati na visokoj temperaturi. onda se sok ulije u još vruće flaše i zatvori metalnim poklopcima.
kad se flaša i sok ohlade sve je hermetićki zatvoreno i pod jakim vakumom.
Kod otvaranja svake boce čuje se klik karakterističan za pago i slične sokove u bircu a koji se javlja upravo zbog vakuma u flaši.
Hladan sok od bazge za ljetnih vrućina najčešće je piće koje konzumiram.

Nema boljeg soka od bazginog, eventualno od višanja!! Stavit leda i to je to!!
Navigator, ajd postaj ženin recept za sok bez konzervansa, treba izbjegavat tu kemiju!

navi ajde stavi recept po kojem radi sok tvoja žena.
ja sam vrelom vodom oprala boce, pa ih pasterizirala na 120 st po 20 min, al nisam vidiš znala da je samo to dovoljno da se ne kvari...ja sam sad prvi put radila sok od bazge, tako da uočavam što i kako ću dogodine, ako Bog da zdravlja...primjerice neću staviti više od 3 i pol kg šećera na 100 cvjetova..Amen! stavila sam limunsku kiselinu i konzervans....al naravno da konz. ne bih stavila ak stvarno ne treba... nisam se s nikim savjetovala oko recpeta, osim s vama i coolinarkom....

gle ove ideje s bazgom...mislim da opet idem u branje:

http://www.coolinarika.com/recept/tvrdi-bonboni-od-cvjetova-bazge/