BUDAK KNIVES - Mandarin -Chef's Knife

Lijepa hoba...to je negdje na Kvarneru? Sada i za Italiju imaš distributera!

strider - da, bas je lijepa, taman, ni prevelika ni premala za peku.. oko 2.5 kg

nije kvarner - otok Ist je

da, ovaj talijan je zakon, javio mi se ne mail , otkacen je 100%

Hahaha a neka 2.5 kile? Lijepo.

U proljece smo vadili jednu od 5.2kg! 3.20 je imala raspon krakova kad smo ju mjerili..
vadili ju oko 2h sa dubine 3m.. taman se smjestila u rupi ispod jedne ploce na jednom braku..
a nemas nigdje uporista ni za sto se primiti.. cudo, skoro smo crkli od muke
imala je najvece pipke ko cep od flase.. hahahaha

monstrum pravi.. ima negdje frend fotke tog cudovista

Samo da priupitam di nabavljaš materijal za linere i šta je to točno vulk papir?
Šta bi se još moglo koristiti u tu svrhu i koju svrhu ti lineri uopće imaju? Samo estetsku ili?

evo prijatelju..

https://www.brisa.fi/portal/index.php?option=com_oscommerce&osMod=index&cPath=98_102


tu nabavljam...


ima par nasih forumasa koji upotrebljavaju razna materijale.. oni bi ti trebali reci sto i kako...


funkcija im je (prije svega ) estetska ali i da sakriju sitne , ali jako jako sitne nepravilnosti..

mada vulkanizirani papir ja dosta tvrd i ako tang nije savrseno ravan, tesko ce ti pomoci bilo sto, rupice i zarezi se uvijek primjecuju..

hm... da to onda neće riješiti moje slatke problemčiće... Radim jedan kovani nož - full tang.
Kako je i tang kovan - nije mi baš drvo savršeno nalegnuo na tang pa gruntam kaj napraviti... Da li bi možda guma od bicikla (zračnica) tu mogla pomoći ili bi bilo boljesa epoxyem popuniti?

Da ne spamam previše.... hvala na informaciji za e-dućan.

davor, imas u mojoj temi Tasmanian noz kojeg sam ja kovao... svejedno ti nasjedanje na drsku mora biti dobro.. ostrica moze biti kovacka , ali tang mora biti kako treba..

ovoga proljeća od budaka sam kupio nož koji je do tada najviše, od njegovih modela, odgovarao mojoj rezačkoj filozofiji. dakle prije svega nož mora biti odličan slajser pa tek onda pajser.
još dok je bio blank predosječao sam da će mandarin biti moj prvi budakov primjerak.
tanka filigranska oštrica i jednostavne siluete taman dimenzioniranog noža privukli su me već na prvu. noževa imam raznih. u zadnje vrijeme ionako većinom koristim samo foldere, a fiksne naj više u kuhinji. dakle trebao mi je specijalan, egzotičan i kvalitetan kuhinjski nož kojim ću svakodnevno kćeri i sebi rezuckati razno razne delicije u kuhinji(sigurno je ovaj nož kriv što sam u posljednjih godinu dana natukao 5 kila viška ).
kada sam ga kupio, zapravo bila je riječ o trampi, dosta sam dugo bio nezadovoljan trgovinom. dao sam nož koji vrijedi poprilično love za jedan za koji ne vjerujem da kada bi ga išao prodati da bi dobio ni pola te vrijednosti. no ima mandarin i drugu stranu mendalje. nož koji sam za njega dao nisam uopće koristio, skoro nikada, a mandarina koristim doslovce svakodnevno. da mu je dizajn odličan to sam već unaprijed znao a sada nakon dužeg perioda korištenja za sve i svašta(u kuhinji i po kući i vikendici) mogu reči da je materjal od kojeg je napravljen odličan (rwl34) a toplinska obrada upravo nevjerovatna. znate da sam izbirljiv kad je o oštrini riječ, e pa mandarina sam u 5 mjeseci skoro svakodnevnog korištenja samo jednom brusio i to prije 5 dana (baš sam se danas na njega porezao).
nož redoviti održavam i perem nakon svakog korištenja i uredno spremam u futrolu. njime režem isključivo na drvenoj dašćici, nikako na keramičkom tanjuru. u to režimu rada on je 5 mjeseci izdržao oštar što mi se nije dogodilo niti s jednim nožem ikada.

na kraju bi zaključio da iako sam za njega dao puno više nego što bi njegova vrijednost mogla biti na tržištu da sam ipak kupovinom vrlo zadovoljan. najviše zato jer je to nož kojeg najviše od svih koristim. cijenu odnosno ponudu za trampu sam dao ja tako da sa određivanjem visine cijene mandarina gosn Budak nije imao nikakve direktne veze.

stavim koju fotku sutra kad se razdani.

ajde,priznaj,čime te Denis potplatil da ga tak hvališ?

to i mene zanima , jer se bojim da ce biti jako skupooooo , hahahha

aha, znaci noz je kriv kaj te zena , dok si u njenim najlonkama , grudnjaku i maskom na licu , zove "bucko" ....

davno sam ti reko da kad sam se odlucio da cu se ovim bavit,necu raditi "jeftine" nego kvalitetne nozeve ...

drago mi je da te noz sluzi , da si sretan i zadovoljan njime !
nema ljepse i bolje reklame od zadovoljstva tako zahtjevnog i picajzlastog kupca! hahaha
hvala , pozdrav

uh rekao bi da je dužan porciju čevosa ali kako sam ustvrdio da sam i onako 5 kg pre težak mislim da će čaša mineralne s mjehurićima biti dovoljna

nemam dugotrajna iskustva s RWL 34 čelikom ali po ovome što sad vidim čini se fantastičan.
mandarin se optimalno lako brusi, u budakovoj termičkoj obradi nemam nikakvih problema s žicom koja ostaje na vrhu reznog bridsa, koje se čak i na nekim VG10 noževima ponekad mukotrpno riješiti. lakoći održavanja doprinosi i vrlo tanka silueta oštrice kojoj je završni grind pod izrazito malim kutem oko 14-15 stupnjeva.

zbog male tanke ručke nož nije pogodan za rezanja za koja je potrebna izrazito velika snaga ali ovaj XL skalpel čak i kroz tvrde materjale prolazi kao kroz putar.

da, sto se tice ostrenja i drzanja ostrice RWL je fantastican..
ovaj tvoj noz je zakaljen na 61 hrc, mislim ..

puno nozeva zakaljenih na 58-59 hrca drze fenomenalno, a za Mandarina me ne cudi ..
imam ista iskustva sa vg10, cesto mu se ostrica "prevaljuje" s jedne na drugu stranu, bas ga zna biti muka naostriti kako treba ... Kod RWL-a , N690, ATS34 nisam nikad primjetio takvo sto..

casasa mineralne??! i jos s mjehurići , uhhh, kakaaf rasipnik