BUDAK KNIVES - Mandarin -Chef's Knife

pozzdrav


prica ide ovako....

jako rado kuham! i radim to dobro! bez lazne skromnosti !!
a i blize se dani kad se puno vremena provodi u kuhinji i za stolom, pa je dobro imati i adekvatan alat, a i svaku mogucnost da sam u kuhinji Chef vrlo rado prihvacam!

al u principu to se najvise manifestira na moru, po ljetu , jeseni i proljecu... posto se bavim podvodnim ribolovom sa prijateljima se cesto odmetnem na Ist , Silbu, Molat,Premudu, na 10-15 dana i tu pocinje uzivancija i u moru i u kuhinji..

e sad, dojadilo mi je da ovisim o kuhinji i nozevima u njoj u kuci gde se nalazimo, kad iznajmimo apartman, sobe i sl... to su redom tupi i nekvalitetni nozevi od kojih prije nastradas da ti padne na nogu nego da se porezes,ili da nesto odrezes...
pa sam toj "tupoci " odlucio stati na kraj...

odlucio sam si napraviti noz koji ce me sluziti u kuhinjama sirom jadrana i koji ce stalno biti samnom kad odem negdje gdje moje kulinarske sposobnosti mogu doci do izrazaja...

nisam htio raditi klasican veliki Chef's Knife, nego sam odlucio ici na varijantu smanjenog ali opako radnog noza , da mi ne smeta u torbi kad ga nosim okolo... i tako sam sjeo za stol , pred papir ,uzeo olovku i nastao je ovaj ljepotan...


medutim, pri jednom druzenju nas forumasa, jednom se kolegi jaaako svidio blank(noz je bio samo izrezan i napravljen grind), i kako to biva, kad je nesto dobro vrlo lako promjeni vlasnika , narocito kod ovako labilne osobe ko ja !!
e sad kad ja noz gotov, vidjet cemo, mozda kolega i odustane jer sam promijenio neke njegove zamisli o tom nozu i da nebi bio prejednostavan , nafrizirao sam ga do krajnjih granica..

no dosta price, ovaj put sam oduzio, i ajmo na Djelo..



DIMENZIJE:

-duzina - 205mm
-ostrica - 110mm
-rezni brid - 100 mm
-visina - 33mm
-debljina rucke 10.5mm
-debljina celika - 3.2mm


MATERIJALI:


-celik - RWL-34
-drska - G10 orange
-bolster - corian black
-pinsi - inox 6mm
-lineri- crni vulk papir
-vezica- paracord/alu


TVRDOCA:

- 60-61 hrc (mjereno na digit. mjeracu 60.6 hrc)

POSEBNOSTI:
- obratite paznju kako je noz grindan



MANDARIN:


uzivajte :bog:
























































eto, to bi bilo to, nadam se da vam se svida..

svi komentari i kritike dobrodosli..

pozz :bog:

Ouu..ovog noza se nebi posramio ni Denis Zembo!! =)

auuu,oštrica me odmah srušila,a kompletna preciznost od vrha do kraja noža je savršena.precizan si ko japanac.drška mi baš ne djeluje ergonomski,pogotovo za namjenu,iako je strašno precizno obrađena.jesi picajzla...
i naravno jbš nož ak nema đinđe po sebi.
još jedan sjajan uradak iz Budakove radionice...

super izgleda,grind+drška=ukupan nož, perfekcija

Ja stvarno rijetko komentiram, ali ovo me ostavilo bez daha... kombinacija narančastog i crnog (totalni sam sucker na narančasti i žuti G10) mi je fantastična, kao i oštrica, oblik, ne predebela (što je izuzetno bitno za precizno sjeckanje)... ma mrak!

Majstore svaka čast!

Blank je izgledo vrhunski ali ovako nešto nisam mogo ni zamislit!

Stvarno je predivan i vrhunski odrađen!

@skuyrunner nebi se složio glede ergonomije i udobnosti drške...

Takvi noževi odnosno "chef knife" se skoro nkad ne drži za dršku negu u takozvanom "pinch" hvatu zbog bolje kontrole iako je ovaj nož kraći namjena mu je ista...

Bilo je dosta diskusija baš oko toga pri začetku ideje...

Još jednom pohvala majstoru

A ja mislio neki santoku...kad ono JOŠ BOLJE!!!

ljudi hvala vam najljepsa svima, lijepo je vidjeti ovakve komentare, odmah mi dode da se obucem i vratim u radionicu , hahahahaah


ikarus - pa imali smo "viziju" da ce ovak nekak izgledati... navi je reko bez bolstera, al nisam mogo izdrzati , hahaha i linere sam mu stavio.. ka je bal nek jebal ...

savršeno si ga napravio baš mi je tak slično bilo u glavi kad sam gledao blank

prekrasno!

Nož izgleda perfektno!
Pošto i sam obožavam kuhati,primjetio sam neke stvari glede namjene ovog ljepotana.
Prva je stvar higijene.....parakord....nepotrebno,ali svi znamo tvoj stil
Nož je klasični butcher knife,ali malo kratak,a opet preširok za "pandlanje" i mislim da
bi debljina od 2,5 mm bila taman za preciznije rezanje.
Sve u svemu ovo je moj "kuharski" stav i bez obzira na sve vrlo bi rado posjedovao
ovu zvjerkicu....
Svaka čast!

Jako mi se sviđa detalj prelaska crnog na bijeli liner

Čestitam kolegi ako ga je otuđio iz tvojih ruku

ja nemam pojma o kuhanju, dobro radim jedino kajganu i tople sendviće ali mislim da bi mi za to ali i za štošta drugo ovaj nožić bio odličan!

@navi - thanx, to je to !!

@dado2 - slazem se u potpunosti... paracord neide u kuhinju, i tu je samo radi vizuala, to je moj neki fetis i svi moji nozevi dolaze sa vezicom i ukrasom, a vlasnik nek sam odluci ...

noz namjerno nije raden da bude klasican kuhinjac... a kraci je radi okretnosti ,manevriranja i radi toga sto nemogu nositi nekoliko kuhinjskih nozeva sa sobom, a s ovim nozem mogu sve...
obrati paznju da je iza ricassa napravljen veliki choil za kaziprst, i noz je jako okretan sto mi je vrlo bitno, a zato rucka i nije profilirana , sto je komentirao skyrunner..

sto se tice debljine od 3.2 , mislim da mu je to samo prednost, ako zatreba van kuhinje, npr... :migg:
hvala ti jos jednom i jako mi se svida tvoj komentar

@ ikarus - hahah a jesi primjetio preciznost u prelasku izmadu tih linera??





2 sata sam to pripasivao, hahahahahaah


@navi - sendvic kad vidi ovaj noz sam se napravi i zgrije, a jaja se peku na krivi pogled, isto sama od sebe

a za "stosta" i je... :migg:

masterčef =) lepi nožić, sljedeće za napraviti - set mesarskih noževa , za svako kolinje =)

Možda si ga ipak trebao nazvati Chuck(Norris)

Kao čovijek od kuhinje mogu reci da je ovo zbilja remek djelo koje lako postaje san svakog putujuceg kuhara..nož je zbilja višenamjenski ,oblikom zadovoljava mnoge kuharske radnje..

prekrasno

Bravo maestro!

Ne hvališ se da je kaljenje prošlo u redu?

Mogao bi nam opisati svoje iskustvo.

@hanuman , badzo - hvala vam..

@jole - hvala, a kaj cu se hvalit, pa vidis da sam skroman , po drugoj, trecoj recenici u textu

iskustvo je po prvi put vise nego pozitivno.. odnio materijal , doso za 4 sata i sve je bilo kak treba, za cudo!!

samo im laze ispitivac, par rokwela,na nize! al sam isao u Bohler da budem siguran...

eto, moje iskustvo,hahaah jedino je problem bio sa ciscenjem damascusa
al o tome vac u odgovarajucoj temi

Koliko treba kovackog iskustva za ovakvu ljepotu ?!
Ja jos nisam poceo sam kovanje ili bilo kakvom fabrikacijom ako bog da za vikend idem u sumu po nabavku drveta i ako naletim na olupinu auta
P.S.Kolega kuje skoro svakodnevno 3 mjeseca,a ispada iz radionice ruglo za rugobom...postaje sve losiji
P.S.2.Svaka cast pravi si sin Hefesa

Mislim da bi Cutlassa trebalo banati na par dana !
Covjek se hvali svojim kuharskim umjecem a za to nije prilozio nikakve dokaze

Covjece mogao si ubaciti sliku nekog specijaliteta,da slinimo mi gurmani

Nema se sto komentirati na nozu, ali perla je tip top, ljepsa od ovalnih.
Hoces i njega gravirati ?

hahahah, e ko ti je kriv kad samo na nozeve mislis, a imali smo vremena za narezat parizera, hahaahah


perla je tu, mora bit, ovalna, kvadratna, bilo kakwa

naravno da cu ga gravirati, tek onda ce dobiti na "tezini"... i ponosno cu istaknuti RWL-34 , moj prvi od tog celika!!

Pusti ti parizere, baci neku sliku specijaliteta sto si kuhao

perfekcija na djelu

sam si ovo trazio ...



































mislim da ti je jasno da si me taknuo u živac.. zato budi miran da nebi otvorio folder sa ovakvim primjercima...

tzv. kapitalni folder , ahhaahha





hahahahahhahah

malo "pojasnjenje" - 14 kg grdobina

igsi- pricekaj jos malo, stize i tvoj, hahahah

izvukao si se sa grdobinom, na pocetku si stavio neke krzljave tostolobike

@Cutlass treba te banirat zbog mučkih provokacijama sa hranom u ove sitne sate

tostolobik hahahaahahahah

ko da citam zagora, hahahahaahh

opasan mi je to termin "tostolobik"


a pogle zubonju, malo sm ga fulo, al je ipak ostao na strijeli.. pogodio sam ga u lijevo plucno krilo



ikarus, krivac je ovaj provokator iz sektora istok !!