GYUTO

Četri kamena složiti u seriju u jedno korito i jedna osovina. Grinder vrhunski. Nema zajebancije s trakama prasinom a nožići bombončići

Je li izašao koji primjerak u ovih mjesec dana pa da pogledamo?

izlaze, naravno, jedno 2-5 komada dnevno u zadnjih 10-tak dana. ali svi su unaprijed naruceni. kad rijesim narudbe, postaviti cu ih na forum.

evo, radi se

Lijepo ih je vidjeti. Ovoliko nalupanih na hrpi

slazem se. hvala!

Evo da se pohvalim sebi i bližnjima za Božić sam poklonio 3 Banova Gyuta. Nemam riječi, noževi su i više nego savršeni, od izgleda, drške do perverzne oštrine!

Jedan komad je išao iskusnom mesaru koji je ostao impresioniran performansama.

Još jednom se zahvaljujem meštru što je sve stiglo do Božića!

Mogao si i koju sliku okaciti, znas da to volimo

Apsolutno; slike noževa i obnaženih djevojaka uvijek su dobrodošle.....


(čudi me da si nisi poklonio čarape ili kravatu.... )

Evo dva komada jer jedan je kod prijatelja otišao pod bora:

I ti režeš hranu s tim hrđavim noževima

Da, daju poseban šmek

kamen pao sa srca kad znam da su stigli.

drago mi je da si zadovoljan!

Evo da i ja onda bacim koju sliku...

Ovo je "stariji" primjerak koji već dosta dugo koristim (oštren je nekoliko puta) pa je trebao ići na lagano reprofiliranje...



Slika prije oštrenja i reprofiliranja



I slika nakon



Slika sa "mlađim" bratom....



Ovo sam pokuša slikat da se dobije dojak koliko je to "tanko", nož se kroz vrijeme korištenja zadebljao (da se tako izrazim) na reznom bridu pa se sam ga stanjio.... dosta stanjio....



Teško mi je uhvatit dobar fokus za mobitelom ali mislim da se vidi...

Hajde Karlo. Pa naša pošta je uzorno korektna pogotovo ako se radi o nekom skupljem vidu dostave. Možda ne bi bili ali u današnje vrijeme ako se utvrdi da je poštar kriv za gubitak ili neisporuku koja rezultira gubitkom leti se s posla u roku keks, a posao danas i nije najlakše pronaći ako nisi neka struka koja se baš traži.

@ Ikarus
Vidi se da se kod tebe taj nož baš koristi dok je trebao taj zahvat ali dobio si još bolji slicer, a i po zadnjoj slici taj nož je original tanji što se vidi u debljini trna na ulasku u dršku.

za sada nikad problema sa HP-om.

Ikarus, pa ti si ozbiljne kamencice poceo skupljati. kad im skines materijala da postanu petty, dodi na zamjenu drske i gemist.

kad svi stavljate slike, evo i jedne moje "gyuto 27". da je mrvicu deblji trn, komotno bi bio za po sumi.



usput budi receno... prateci japansku filozofiju prema kojoj covijek treba raditi jednu stvar i samo jednu stavar do savrsenstva (volim misliti da je moja celik) napokon sam nasao covijeka koji mi radi drske za gyutice tako da jos vise vremena mogu posvetiti kovanju. evo par skupnih slikica polugotovih drski (treba jos malo poliranja i lanenog ulja).

Karlo, reci nam na koji način predležeš održavanje i oštrenje ovih ljepotana?

upravo sad pisem detaljne instrukcije za ostrenje i odrzavanje carbonaca u kuhinji. ubuduce cu ih printati i slati uz nozeve i objaviti na svojoj stranici i ovdje, naravno. do sada sam to odradivao telefonski ili osobno sa kupcima.

ne bih htio sada nabaciti par recenica i onda sve to ponavljati za koji tjedan.

karlo ban je napisao/la:usput budi receno... prateci japansku filozofiju prema kojoj covijek treba raditi jednu stvar i samo jednu stavar do savrsenstva (volim misliti da je moja celik) napokon sam nasao covijeka koji mi radi drske za gyutice tako da jos vise vremena mogu posvetiti kovanju. evo par skupnih slikica polugotovih drski (treba jos malo poliranja i lanenog ulja).

Sudeći po uniformnom izgledu čovjek ima stroj ali nije važno jer je on našao sebi posla, a tebi ostaje čelik i poslovi oko nasađivanja i finalizacije. Što se tiče Japanske filozofije ima iskustava koja govore za i protiv, a nije svejedno koja je to "jedna stvar" jer divovi elektronike u svojoj proizvodnji imaju nebrojeno artikala koji se razlikuju svjetlosnim godinama po cijeni i složenosti, a jedina sličnost im je da spadaju u elektroniku. Opet kad uzmeš Toshibu i druge gde se roba miješa s onom koja u sebi ima samo dio elektronike izađe prilično šareno. Što se pojedinca tiče na što sam siguan da cilja ta filozofija jer je dosta stara u turbulentnom modernom svijetu znati samo jedno znači mogući potpuni krah ako se dogodi neki veliki poremećaj na tržištu ili se pojavi jača konkurencija pa preovladava neka prirodna u kojoj svežderi imaju najviše šansi od svih specializiranih u slučaju da se dogodi nešto neplanirano pa i gdje nisu baš dobri ili najbolji ali mislim da si na dobrom putu da svoju ljubav što više oplemeniš. Naravno da je ljubav jer da ne voliš taj posao ne bi ga radio, a i da ga radiš rezultati nisu isti kada se radi s ljubavlju ili bez nje. Zato ti želim mnogo uspjeha što ne znači da ću kupiti tvoj nož jer mi ne treba, ali ako nekome bude trebao ja ću preporučiti.

Lepi pozdrav svima.Gledam i divim se ovim lijepim uradcima.Meni osobno su lijepi uz malo poliranja bitiće predivni.Dobio sam tri noža od ribeža za zelje pa me muči dali da im ostavim oštricu samo na jednoj strani kako su već brušeni ili da ih izbrusim pod konus.Dva bi napravio da mi budu za odvajanje špeka od kože,pa me interesira dali bi ih trebalo dodatno kaliti jer kad se nabruse i ispoliraju ne smiješ prste primaknutu a i oštrica dugo izdrži da se nemora brusitičesto.Karlo Ban molio bih tvoj savijet a i savijet od drugih kolega forumaša koji imaju sa timiskustva.Hvala unaprijed.

ako ne znas sta i kako raditi, prepusti nekome tko zna i plati. ne znam da li ti mogu dati bolji savijet.

Hvala na savijetu.

nemogu dokazati ali ako mi vjerujete na rijec, svi komadi mahagonija koji dolaze od kolege koji radi drske, a kojeg sam malo prije spomenuo, dolaze sa titovog galeba.

karlo ban je napisao/la:nemogu dokazati ali ako mi vjerujete na rijec, svi komadi mahagonija koji dolaze od kolege koji radi drske, a kojeg sam malo prije spomenuo, dolaze sa titovog galeba.

Opa! Kad to kolega dokumentira, cijena ode gore, eksponencijalno, kako bi rekli u mom društvu.

Ikarus, jel ovaj kombo brusni kamen onaj grubi sta se moze kupit za desetak kuna u intersparu ili slicno?Meni je skroz dobar kao prvi korak kod tupljih nozeva ili skidanja bokova. Jesi njega koristio za stanjivanje?

Među ostalima i njega,neznam točno di sam taj kamen kupio ali je dosta jeftin,gradacije oko 180-300 ali glavninu sam obavio na gradaciji 80 pa od njega na gore....

Imam još kamenja ali nije tu na slici a i još sam neke noževe oštrio pa je na ovoj slici i neko kamenje koje nije korišteno za Gyuto

ast je napisao/la:Ikarus, jel ovaj kombo brusni kamen onaj grubi sta se moze kupit za desetak kuna u intersparu ili slicno?Meni je skroz dobar kao prvi korak kod tupljih nozeva ili skidanja bokova. Jesi njega koristio za stanjivanje?

AKo budeš kupovao taj ili neki slični jeftini kamen, javi dojmove!

Za 10 kuna treba kupit i probat. Neznam sta možeš izgubit (danas sam ih vidio u interspara imaju 2 vrste). Kako ja neznam ostrit, a pokušao sam neke jeftine kuhinjske naostrit sa Kingom 1200 i 6000 i nije išlo dok nisam uzeo ovaj (mislim da sam dotad polirao bokove zbog smanjenja kuta ostrenja pa dok nisam skinuo te bokove nisam niti mogao ostrit sami rub). Treba uvatit Bana ili tako nekoga da 1:1 naučim ostrit jer ovako sa interneta i jubitua ide sporo. Ban svoje kuhinjske, koliko sam zapamtio oštri na kombu 1000\6000 i budu oštri da s lakocom briju. Da bi dobio oštrinu da noz "jedva brije" ja ga moram dati na strop.

@Karlo dogovoreno , i čisto da znas da se sječam da sam zaboravio onaj propolis na polici

@Ast nije stvar samo gradacije da nož brije, jer nož može brijati i nakon gradacije 80 ali jako "grubo"
a razlog zašto vam je potreban strop je jednostavna,koža na stropu je meka, odnosno puno mokša od kamena i kao takva se "prilagođava"oštrici kada se nož stropa pa je dojam da je strop odlična stvar još veča...

Stvar je samo pravilnog "apexiranja" oštrice, odnosno oštrenja do samog reznog brida, to može biti oštrenje do žice ili bez žice ali u svakom slučaju treba pogoditi apex ili rezni brid-

Jedna od stvari koje pomažu u početku, je da preko reznog brida i malo iznad (sa obje strane) povučete liniju sa markerom i kada oštrite,vidite točno šta oštrite ili di točno skidate materijal.

A i još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je da ne skida svaki kamen, npr gradacije 200, isto, znači da jedan kamen može posao odraditi u npr 100 prijelaza a drugi u 150, a to opet ovisi o abrazivu itd itd itd...

propolis te ceka

ast, samo trebas vjezbat. a sta se stropa tice, nije losa stvar, samo nema smisla ici na strop ako nakon samog kamena 6000 ne brije - u tom slucaju strop sluzi da maknes zicu. nemoj strop koristiti kao sredstvo za "skidanje" materijala.

karlo ban je napisao/la:ast, samo trebas vjezbat. a sta se stropa tice, nije losa stvar, samo nema smisla ici na strop ako nakon samog kamena 6000 ne brije.

Hahaha. Meni se desna (radna) ruka tako trese da bilo koje tekuće jelo jedem lijevom inače ode sve po podu ili stolu,ako pijem desnu pridržavam lijevom, upravilu ne mogu pisati osim črčkarija tako da mi ostaje noževe slati na oštrenje ili dovršiti wicked edge.