Recept: Hobotnica na bosanski nacin

Evo da se javim opet...nadam se da uvažavate moju ispriku zbog nespretno napisanog posta...
Split ima blago rečeno čudnu heb a ja nisam baš vješt u pisanju pa mi je problem ponekad objasniti što sam mislio. U Splitu je uobičajeno da za sve došljake kažeš da su bosanci bili oni hercegovci,bošnjaci ili povratnici iz Njemačke a porijeklom su iz Splita i okolice.
A takvih je poslije nesretnih devedesetih,igrom sudbine,dosta došlo i ostalo u Splitu.
Još jednom se ispričavam jer vidim da me se citira...nisam mislio nikoga uvrijediti.
A u duhu pomirbe dajem vam i jednostavan ali jako ukusan korčulanski recept za hobu.
Sprema se slično kao i hoba sa krompirom ispod peke samo što ne stavljate krompir nego domaće makarune ali mogu i kupovni makaroni samo da su malo manji i finiji.
Dakle...u nauljenu posudu za pečenje stavite hobu i stavite peći ispod peke a može i u pećnicu,samo tada je pokrijte folijom da voda koji ispušta ne isparava previše. Ako mislite da je pustila previše vode,odlijte malo i sačuvajte tu vodu. Zatim je lagano podlivajte sa 1 decom prošeka dok potpuno ne omekša i umak se ne ugusti. Po potrebi dodajite i vodu koju ste odvadili prije. Kada je hoba omekšala a umak postane gust,taman i lagano ljepljiv dodajte žličicu naribane korice limuna i skuhane makarune,pospite sa sjeckanim svježim peršinom i po potrebi dosolite i popaprite.Pustite da se sve malo prožme i u slast.Mislim da ne treba napominjati da uljite sa maslinovim uljem
pozdrav i

Inače ima i drubih zanimljivih recepata kao hobotnica na tripice ili hoba u umaku od gljiva itd.

kad smo već kod recepata: "zec pretučen na divljački način"?

sgt bear je napisao/la:kad smo već kod recepata: "zec pretučen na divljački način"?

tak se iz svake životinje divljač napravi?

Franco G je napisao/la:Šibenik, lito A. D. 2010. Spremljena na salatu.

kako ovo dobro izgleda... aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...

E ovo je vec dobro, izmirili smo se, a sada padaju recepti. Mljac! sad sam gladan... Ajde ako neko spremi, nek' zvizne, moje je vino i janjetina za mace i cuke

Franco G je napisao/la:Šibenik, lito A. D. 2010. Spremljena na salatu.

Franko,
po svim postovima vidim da uživaš u iću i piću, pa ne vjerujem da si zaboravio kapare

svarožić je napisao/la:Evo da se javim opet...nadam se da uvažavate moju ispriku zbog nespretno napisanog posta...
Split ima blago rečeno čudnu heb a ja nisam baš vješt u pisanju pa mi je problem ponekad objasniti što sam mislio. U Splitu je uobičajeno da za sve došljake kažeš da su bosanci bili oni hercegovci,bošnjaci ili povratnici iz Njemačke a porijeklom su iz Splita i okolice.
A takvih je poslije nesretnih devedesetih,igrom sudbine,dosta došlo i ostalo u Splitu.
Još jednom se ispričavam jer vidim da me se citira...nisam mislio nikoga uvrijediti.
A u duhu pomirbe dajem vam i jednostavan ali jako ukusan korčulanski recept za hobu.
Sprema se slično kao i hoba sa krompirom ispod peke samo što ne stavljate krompir nego domaće makarune ali mogu i kupovni makaroni samo da su malo manji i finiji.
Dakle...u nauljenu posudu za pečenje stavite hobu i stavite peći ispod peke a može i u pećnicu,samo tada je pokrijte folijom da voda koji ispušta ne isparava previše. Ako mislite da je pustila previše vode,odlijte malo i sačuvajte tu vodu. Zatim je lagano podlivajte sa 1 decom prošeka dok potpuno ne omekša i umak se ne ugusti. Po potrebi dodajite i vodu koju ste odvadili prije. Kada je hoba omekšala a umak postane gust,taman i lagano ljepljiv dodajte žličicu naribane korice limuna i skuhane makarune,pospite sa sjeckanim svježim peršinom i po potrebi dosolite i popaprite.Pustite da se sve malo prožme i u slast.Mislim da ne treba napominjati da uljite sa maslinovim uljem
pozdrav i

Ovaj recept ide u bilježnicu,hvala.

svarožić je napisao/la:Inače ima i drubih zanimljivih recepata kao hobotnica na tripice ili hoba u umaku od gljiva itd.

jel može recept za na tripice? zvuči zanimljivo?

To mi je baba pravila dok je bila ziva. Umrla baba, umro i recept...

Elpenor je napisao/la:Ne znam sto koga vrijedjam sa ovim, licno smatram hobotnicu delikatesom, a ovo je stara heb. Ne vidim sto bi to kome smetalo...

Ma zaboravi kad nemozes svatiti , SAD TI JE HOBOTNICA DELIKATESA hm , . . . . . ispricati cu ja onaj vic kako je nastao Bosanac , . . znas ono medo , Bukva pa smo 1:1 , O.K. ?

Robica,smiri doživljaj jerbo koliko vidim samo tebe nešto pere u ovoj diskusiji...ili se dogovori s čovjekom pa to riješite mano a mano.

novi kandidati za moje ultimativno natjecanje

Target je napisao/la:novi kandidati za moje ultimativno natjecanje

The Darwin Award?

oui monsiuer

robert je napisao/la:

Elpenor je napisao/la:Ne znam sto koga vrijedjam sa ovim, licno smatram hobotnicu delikatesom, a ovo je stara heb. Ne vidim sto bi to kome smetalo...

Ma zaboravi kad nemozes svatiti , SAD TI JE HOBOTNICA DELIKATESA hm , . . . . . ispricati cu ja onaj vic kako je nastao Bosanac , . . znas ono medo , Bukva pa smo 1:1 , O.K. ?

nemoj brate, batali... nije u redu... ajmo ljudi, veselo! samo veselo... volimo i hobotnice i palamide, i veprove i janjad... na salatu i pod sach... samo bez svadjanja... i sok od narandze cu ja. sta ces ti?

zaboravih se nasmijat

hobotnica zapečena u kruhu...nešto slično ko sa šunkom...

jeo samo jednom na hvaru ali nezaboravno!

Meni nema do one od pekom, stavljene na dobar sloj krumpira i zelenjave

potpisujem! najbolja je pod pekom sa krumpirom!

ikarus je napisao/la:hobotnica zapečena u kruhu...nešto slično ko sa šunkom...

jeo samo jednom na hvaru ali nezaboravno!

Ovo isto zvuči interesantno za napraviti

Ma samo ignore Fratt, ne nerviram se ja mnogo. A za vic - bio i ostao dobra fora. Ko ne zna primiti salu, sta ces mu? Po posljednji put: Nisam narocit ljubitelj morskih plodova, ali cu pojesti bilo sta. Stvar ukusa je nesto o cemu se ne raspravlja. Nisam nikoga imao namjeru uvrijediti, tema je bila sala. Kao sto vidim, primljena je vise dobro nego lose, sto je i bilo za ocekivati od neopterecenih ljudi. Da hobotnica je delikatesa kada je pripremi majstor. Licno smatram da su hrvatske domacice neprikosnovene u kuhinji...

Za sve one koji ce se i ubuduce "naci uvrijedjeni" zbog teme, imate pozdrav...

Za goxxona a i za ostale koji vole kuhati...ide recept hoba na tripice:
Odmrznutu hobotnicu izrežeš na male komade pa je ubaciš u lonac u kojemu si zazlatio 2-3 kapule (crveni luk) na maslinovom ulju. Kada hoba počme puštati vodu i počme se stvarati umak dodaj par listova lovora,2-3 rajčice (može i limenka pelati što je uvijek dostupno) zatim žličicu crvene slatke paprike. Nastaviti pirjati uz povremeno miješanje i podlijevanje s vodom po potrebi sve dok hoba ne omekša. Kada ocijenite da je hoba omekšala dodajte krompir izrezan na kocke i ulijte vode da pokrije krompir. Posolite,popaprite i kada je krompir gotov ulijte malo bijelog vina,pustite da se još malo krčka i to je to.
Namjerno nisam napisao nikakve količine jer ja to sve radim odokativno i zavisno o količini hobotnice a i broju ljudi koji je jedu . Ovo je osnova a ostale začine dodajite po svom guštu.

svarožić je napisao/la:Za goxxona a i za ostale koji vole kuhati...ide recept hoba na tripice:
Odmrznutu hobotnicu izrežeš na male komade pa je ubaciš u lonac u kojemu si zazlatio 2-3 kapule (crveni luk) na maslinovom ulju. Kada hoba počme puštati vodu i počme se stvarati umak dodaj par listova lovora,2-3 rajčice (može i limenka pelati što je uvijek dostupno) zatim žličicu crvene slatke paprike. Nastaviti pirjati uz povremeno miješanje i podlijevanje s vodom po potrebi sve dok hoba ne omekša. Kada ocijenite da je hoba omekšala dodajte krompir izrezan na kocke i ulijte vode da pokrije krompir. Posolite,popaprite i kada je krompir gotov ulijte malo bijelog vina,pustite da se još malo krčka i to je to.
Namjerno nisam napisao nikakve količine jer ja to sve radim odokativno i zavisno o količini hobotnice a i broju ljudi koji je jedu . Ovo je osnova a ostale začine dodajite po svom guštu.

FYI mi u Lici (Otočac) ti govorimo kapula, a luk nam je češnjak

ok sorry =) ali recept je i za ostale

svarožić je napisao/la:ok sorry =) ali recept je i za ostale

ne ispričavaj se, to sam samo napomenuo

svarožić je napisao/la:Za goxxona a i za ostale koji vole kuhati...ide recept hoba na tripice:
Odmrznutu hobotnicu izrežeš na male komade pa je ubaciš u lonac u kojemu si zazlatio 2-3 kapule (crveni luk) na maslinovom ulju. Kada hoba počme puštati vodu i počme se stvarati umak dodaj par listova lovora,2-3 rajčice (može i limenka pelati što je uvijek dostupno) zatim žličicu crvene slatke paprike. Nastaviti pirjati uz povremeno miješanje i podlijevanje s vodom po potrebi sve dok hoba ne omekša. Kada ocijenite da je hoba omekšala dodajte krompir izrezan na kocke i ulijte vode da pokrije krompir. Posolite,popaprite i kada je krompir gotov ulijte malo bijelog vina,pustite da se još malo krčka i to je to.
Namjerno nisam napisao nikakve količine jer ja to sve radim odokativno i zavisno o količini hobotnice a i broju ljudi koji je jedu . Ovo je osnova a ostale začine dodajite po svom guštu.

E ovo mi se sviđa (volim i tripice, ili kako mi kažemo fileke)...mislim da ću to kuhati u subotu. Bude li tako, javim komentare.
Inače, sviđa mi se ideja razmjene recepata.

odlična tema, kao pravi gurman ovakve rasprave su mi posebno zanimljive

Raspisali se o hobotnicama, no sto je je najbolja morska hrana je janjetina sa otoka

PS
Kažu da su i paseki osobito dobri na ražnju
Uz dobru pripremu i stručnu obradu teško je razaznati razliku između đukele i janjca.

Ehehehehe, dobar!

r70 je napisao/la:Raspisali se o hobotnicama, no sto je je najbolja morska hrana je janjetina sa otoka

PS
Kažu da su i paseki osobito dobri na ražnju
Uz dobru pripremu i stručnu obradu teško je razaznati razliku između đukele i janjca.

da samo treba dobro pobrusit očnjake...

Ris je napisao/la: da samo treba dobro pobrusit očnjake...

Nedaleko od mene, na Lujzijani postojao je ugostiteljski objekat. Imao je sve što bi i danas bilo moderno i dobro prihvaćeno. Pevaljku i roštilj. Lokalni lovci znali su se opustiti nakon naporna radnog dana. Putnici namjernici nadaleko su proširili priču o dobroj janjetini. Sve dok se nije utvrdilo da gazda dere kerove. Danas je taj objekt ruševina, uništio ga dobar glas.

LP