Neke sitne osnove noževanja...

1. Oštrica noža i žlica nisu od istog materijala.

2. Skup nož ne mora biti kvalitetan.

3. Jeftin nož ne može biti kvalitetan.

4. Kvalitetan nož ne mora biti pouzdan.

5. Pouzdan nož je uvijek kvalitetan i uglavnom ružan.

6. Dva osrednja noža su uvijek bolja od jednog uber-noža.

7. Pouzdan i kvalitetan ali tup nož je opasniji i beskorisniji od nekvalitetnog, ali oštrog noža.

8. Što je nož kompliciranije za proizvest, upitnija mu je pouzdanost.

9. Postoji samo jedna pouzdana konstrukcija drške noža.

10. Jedina prava prednost noža od nehrđajućeg čelika je ta što se ne mora nositi bočicu ulja u ruksaku.


... nastavak slijedi ...

1. Oštrica noža i žlica nisu od istog materijala.

Ovo bi samo po sebi trebalo biti posve jasno iz samog naslova ali malo ću dopuniti. Čelici koji se koriste za izradu žlica i sličnog sitnog inventara nemaju potrebu biti tvrdi. Ugljik se u njih dodaje samo iz razloga osnovne tvrdoće, da se ne habaju i budu donekle otporni na ogrebotine. Takvi proizvodi se ne kale i općenito ne moraju imati nikakva svojstva koja se traže od noževa.

Nož mora biti prvenstveno žilav. Žilavost je svojstvo materijala da istrpi dinamičke stresove bez loma. Iz toga je jasno da će žilav materijal bez problema izdržati naprezanja poput cijepanja, odvaljivanja, kopabnja i sličnih sekundarnih namjena s kojima se noževi u slučaju nužde ipak susreću.

Zatim nož mora biti tvrd. Tvrdoća noža definira interval između dva oštrenja. Ista ta tvrdoća je prokletstvo noža. Materijali koji nisu namijenjeni da budu tvrđi nego što su namijenjeni - njima oštrica skroz može puknuti. Ako je pretvrd, manja mu je žilavost i rezni brid se lomi pri stresnim aktivnostima (VG10 zakaljen na HRC60 je najbolji primjer tog prokletstva).

Kod mekanijih noževa taj isti rezni brid se povije ili izobliči i moguće ga je vratiti u centar laganim potezom preko leđa oštrice drugog noža ili sličnog glatkog i tvrdog predmeta. Karbidi (praškasti čelici) se isto mrve iako OSJETNO manje i potrebno je imati specijalizirane alate za dooštravanje koji često koštaju kao i sam nož. A broj "popravaka" reznog brida je ograničen. Nakon nekog broja prolaza, rezni brid je prezaobljen da bi se išta moglo napraviti bez reprofiliranja.

Mekaniji čelici se mogu reprofilirati "iz ruke". Super tvrdi teoretski također mogu ali to traži jako puno vremena i robotski mirnu i preciznu ruku. Nešto čime 90% ljudi ne raspolaže. A ako je u tijeku izvanredna situacija, prokleti ćete i sebe i nož i dan kada ste ga kupili.

Ako je nož premekan trebat će ga često "štrjhati" (ono što mesari rade dok ste vi u strahu da ne izbiju sebi ili vama oko tim lamatanjem nožem) ili dooštravati. Iskreno, radije ću da ga moram tu i tamo naštrajhati nego da ga ne mogu naoštriti kad se fakat otupi.

Elastičnost je također jako važno svojstvo za oštricu noža. Nužno je da se nož ne deformira u sekundarnim zadatcima (420J i 420HC zvani guma za žvakanje su najbolji primjer suprotnog svojstva - plastičnosti).

Odradimo u ovom poglavlju i temu materijala noža. Ugljični čelik v.s. Nehrđajući (INOX) čelici. Budući da je nož od ugljičnog čelika (npr. FeCSiMnP) jednostavniji od noža od inox čelika (FeCCrVaMoMnSiP), mehanički gledano automatski je poudaniji. Temelj konstrukcije svakog materijala se zove kristalna rešetka. To je molekularni skup koji definira raspored atoma pojedinih elemenata u tom materijalu.

Što je jednostavnija kristalna rešetka, to je materijal homogeniji i pouzdaniji. Kristalna rešetka je nažalost mjesto gdje se skupljaju i nečistoće koje imaju sklonost da rasture cijelu stvar. Što više materijala u smjesi, više potencijalnih nečistoća. Nije moguće dobiti 100% čist čelik, iako je stara japanska metoda dobijanja tamahagane čelika i kovanje preklapanjem bila najbliža tom idealu. Još jedna stvar za zamisliti se: metoda stara 3000 godina je još uvijek bolja od svega što nudi moderna industrija. Pametnom dosta!

Zaključak: Nož ne smije biti ni pretvrd ni pre-mekan. Za nož o kojem ovisi glava ne treba ići u ekstreme da se na njega što više potroši i da bude od što boljeg i što tvrđeg materijala.

Često će dobro konstruiran nož made by Prijatelj koji ima čudu sklonost prema lisnatim oprugama d.o.o. biti pouzdaniji i dugovječniji od super-turbo-500€ noža iz dućana. Ne dopustite da vas zavede marketing i paunovi koji se vole šepuriti skupim i sjajnim stvarčicama.

... nastavak slijedi ...

Igsy je napisao/la:Ok... nego šta je s onom temom o 3G čelicima i obmani potrošača od strane fallknivena?!

Ta tema će završiti pred američkim trgovačkim sudom. Nije do fallknivena nego do jednog od distributera koji sad ima dosta toga za objasniti američkim poreznim obveznicima. U tijeku je testiranje friške serije noževa koja je direkt dobijena od fallknivena pa ćemo vidjet šta dečki kažu o tome svemu.

Ovo je post koji me je oduševio jer sm maloprije napisao o svim silnim " doktorima nauka " koji se rasipaju znanjem o materijalima, svojstvima i noževima općenito.

Za mene je on alat, bitno je da je kvalitetan i da mi se sviđa!

Svaka čast majstore na ovoj temi!

Prvo bi želio u podforumu noževi pozdraviti novog majstora voditelja...

Ljudi koji nož trebaju i koji se njime služe.. u ovoj temi našli su mnoge korisne informacije ..več samim tim zakoračili smo svi skupa u jedno kvalitetno i pristupačno viđenje noža kao prve alatke nas koji ga svakodnevno trebamo..

Največi podforum ovoga foruma to zaslužuje...

2. Skup nož ne mora biti kvalitetan

Cijena noža je najčešće samo trip onoga koji ga prodaje. Često nije niti zapovijed onoga ili onih koji ga proizvode. Najbolji primjer su zadnje generacije cold steel-a. Porast cijene tih noževa je neobjašnjiv. Pogotovo što je kvaliteta opala. Uzmimo za žrtvu Cold Steel Recon Scout SK-5.

Sljedeća slika orginalno objavljena na bladeforums (vrlo dobar forum o noževim za one koji su na ti sa engleskom terminologijom i jezikom) mi stvara čir na želudcu svaki put kad je vidim:


korisnik Nutnfancy (isti onaj koji ima kanal na youtube) @ bladeforums.com

Ovdje se radi o CS RS od CarbonV čelika. Ovakav lom se NE SMIJE DOGODITI nožu debljine 7 i sitno milimetara i tih dimenzija pri poslu cjepkanja trijeski za potpalu. S obzirom na dužinu i širinu oštrice, taj nož bi trebao biti neslomljiv dok njime barata bilo koje stvorenje iz roda Homo Sapiens.

Ovaj nož je skup i za američke uvjete i jedan od najraširenijih noževa je među kamperima u SAD. Iako je osjetno jeftiniji nož od varijante iz San Mai III čelika, i dalje je preskup u odnosu na svoj volumen.

Od doba skupoće ulaznog materijala zvanog CarbonV i prelaska na jeftiniji Sk5 (jeftiniji je jer je manje kompleksan i nije toliko opterećen patentom) ovaj nož je u maloprodaji poskupio skoro 30%. A ne radi se više u USA, ne radi se više od CarbonV... a skuplji. Zaključak je jasan...

... a nastavak slijedi ...

ova tema je vrhunska i dobro ce nas obucit za kupnju i korištenje noža. B R A V O!!!!

U prvi tren sam se zaprepastio da je u pitanju Fallky S1.

pa ti cijepaj drva s nožem od 100+ €

3. Jeftin nož ne može biti kvalitetan.

Ova tvrdnja je jasna i logična sama po sebi. Kome nije jasno, nek referira sljedeću fotografiju:



Ovdje imamo jedan bowie poprilično propisnih dimenzija. Dužina oštrice 31 cm, širina 5.5 cm i debljina 5 mm. Lijepo leži u ruci, ugljični čelik. Na tragu Solingen bowija iz nekih boljih vremena. Tu nema ništa sporno. Cijena također popularna, 500-injak kuna. S obzirom na volumen čelika i dimenzije noža, definitvno bi trebao spadati među jeftinije noževe za naše prilike

Prvo oštrenje, dojam super. Lijepo se oštri, lijepo drži rezni brid. Čovjek bi rekao savršenstvo po dobroj cijeni.

Sve dok se malo detaljnije čovjek ne zagleda:



Obratite pažnju na dio noža koji ulazi u dršku. Dimenzija 4x4 mm i narezan navoj za maticu na samom kraju. Konstrukcija ovog noža nastaje tako što štanca odreže oštricu od osnovnog čelika i zatim se na tu oštricu zavari ta navojna šipkica. Ovime se postiže ušteda u ulaznom materijalu od gotovo 40% i puno veća brzina proizvodnje noževa.

Povijest ovog noža: Čovjek ga je kupio za rečenih 500 kuna na nekom sajmu lova i ribolova, sav sretan ga ponio u prirodu, mlatnuo suhu granu da je heb za vatricu i pukao je var u dnu oštrice i oštrica je ostala u grani, a drška u ruci. Stvar je mogla biti i tragičnija da je drška pukla a oštrica pala natrag na glavu. S obzirom da je poprilično teška i oštra, to bi vjerojatno bio zadnji zamah nožem rečenog poznanika ikad.

Čovjek me pitao jel se šta može s time, pojasnio sam mu šta i kako i ostavio mi ga je nek se ja zezam s time a lika koji mu je to izdilao će svakako potražit na idućem sajmu (možda ga je već i našao, tko zna)

Da stvar bude još komičnija na kraju cijele ove priče, pred neko vrijeme sam dobio sam za ovaj nož od jednog od europskih veledistributera otpadnog materijala pretočenog u noževe. Nabavna cijena ovog noža bio poslije carine i PDV-a bila 75 kuna (slovima: Sedamdeset i pet kuna). Dakle zarada 600%. A odgovornosti nema.

Zaključak: Primijetite da je ovaj nož vrlo "erotičan" za nekoga tko traži nožinu za svakodnevne zadatke u prirodi. Isto tako primijetite da se njegova suština ne vidi dok ga se ne rastavi. Jedino rješenje za poboljšanje ovog noža je da se zavari masivnija čelična konstrukcija za dršku. I opet bi bio problem i ne bi bilo ni kvalitete ni pouzdanosti, a materijali i varenje koštaju ako ne materijalom, onda cijenom vremena...

... a još nismo ni na pola ...

Baš me zanima točka 4.

.

Negdje sam pročitao (Blade forum ili američanski Knives) jednu rečenicu:
"The hell will freeze when CS will come up with high-end blade"
Meni CS ima opaki dizajnerski tim,stvarno rade čuda (Andrew Demko je tzar) ali što se tiče kvalitete tu padaju i klipšu.
Izgleda da je to jedini način da se suprotstave kineskoj hiper produkciji i ne završe kao jedan Camillus...

Sorry na off-u.

Mr.Cabdriver je napisao/la:... napisat ću par osnovnih činjenica...
3. Jeftin nož ne može biti kvalitetan...

Što je sa Morom?

Drvo je napisao/la:

Mr.Cabdriver je napisao/la:... napisat ću par osnovnih činjenica...
3. Jeftin nož ne može biti kvalitetan...

Što je sa Morom?

Tacno, Mora 2000 platih 19 E!

Na tragu Cabove točke br.2 - dobro je Nutnfancy rekao na kraju svojega posta gdje je stavio ovu fotku:
"If we'd been in another couple miles up the mountain and had no other backup blades (we had several) the loss of this Recon Scout could have been very serious indeed.
I don't know what CS makes the Carbon 5 steel out of but my confidence in their blades has taken a serious hit. Maybe they should put a warning on their C5 blades not to use them below 15 degrees."
A evo vam, recimo i ovo - kontam da je to jako slična stvar: