Šaran u rašljama

by Knife_maniac 19.08.10 10:41

Evo tema samo za Navigatora Šaran u rašljama 747986

Vrhunski specijalitet Slavonije i Baranje.
Kazu "i onaj koji ne voli rijecnu ribu, kada proba sarana u rasljama, zavoli ju odmah"

Dunavski tovni saran.
Ovaj je imao 1,9 kg. Obicno se peku 1-2 kg, veci su masniji pogotovo tovni, sama mast.
Ljuskasti bi bili idealni ali ako nema srece u ribolovu treba ici u ribarnicu Šaran u rašljama 166116

Ociscen, izvadjene skrge i utroba.
Otvara se s LEDJA.

Šaran u rašljama 100818_154453-1

Odstajao je u marinadi. Smjesten u raslje i pecene moze zapoceti.

Šaran u rašljama 100818_192925-1

Vatra je bila malo udaljenija od sarana, kako se napravila zar tako sam ju priblizavao.

Šaran u rašljama 100818_204446-1

Nakon sat i pol i demizone vina, saran je gotov Šaran u rašljama 592423

Nazalost ovo je jedina slika pecenog.
Nisam niti stigao niti se sjetio slikati ga pod svjetlom na stolu Šaran u rašljama 676815

by mali mačak 19.08.10 12:45

Ovo jako dobro izgleda... makar su štuka i smuđ na gradele (barem meni) nenadmašni . Šaran mi je, osim ovako pečen, odličan i u foliji obložen solju Šaran u rašljama 690498

by Aries 19.08.10 15:14

šarana na rašljama jeo nažalost samo jednom prije par godina i jako mi se svidio iako nisam ljubitelj slatkovodne ribe (osim smuđa koji mi je super) tako da - zavidim Šaran u rašljama 747986

@ mali mačak:
za mene štuka i smuđ idu na roštilj, a orada, zubatac, brancin, ukjata, srdele, sope i ostatak ekipe ide na gradele =)

by NAVIGATOR 19.08.10 16:39

super. zakaj nisi otfikario i glavu? daj reci koju i o marinadi!

by Knife_maniac 19.08.10 17:34

Pa glava je najfinija Šaran u rašljama 747986

Mora stajati u marinadi barem 6 sati, ja ga ostavim preko noci.
Recept za marinadu ne smijem otkriti jer bi me Slavonci oderali ko zeca. Šaran u rašljama 368870

by NAVIGATOR 19.08.10 19:56

Daj posalji recept na pm nebuju te odrali i ja imam polovicno pravo na tu tajnu( zena i svekrva su slavonke ali nekim cudom neznaju taj recept one su vise za kulenove seke)!

by mariobab 19.08.10 21:16

Malo mi je zapelo na poslu, ali nadam se prije zime skočiti do Batine, pa se nadam da ćemo se uspjeti naći da probam kakav si majstor-ja uzmem ribu, Dinko vino, a ti si kuhar.

by Mraz 19.08.10 21:19

Mene zivo zanima kakvo je to posto inace ne volim šarana ni u fišu ni ikako drugacije... a najgore od svega je kaj sam slavonac a nisam ni znao za ovaj nacin pripreme Šaran u rašljama 323904

by Knife_maniac 19.08.10 23:05

mariobab je napisao/la: pa se nadam da ćemo se uspjeti naći da probam kakav si majstor-ja uzmem ribu, Dinko vino, a ti si kuhar.

Moze, samo mi javi 2 mj prije da mogu naruciti ribu na vrijeme.
Jer ako uzmem u zadnji tren bit ce naruzena bio ravnoteza u Dunavu Šaran u rašljama 469245

(sala naravno)

Mrazomor je napisao/la:
Mene zivo zanima kakvo je to posto inace ne volim šarana ni u fišu ni ikako drugacije... a najgore od svega je kaj sam slavonac a nisam ni znao za ovaj nacin pripreme

Grijeh je ne probati ga. Samo sto je kila pecenog oko 150 kn Šaran u rašljama 323904

Ni ja ne volim fis previse, pogotovo sa tovnim saranima koji su "napumpani" (tovljeni na brzinu) jer se osjete po mulju.
Kod ovog pecenog tog mirisa nije bilo, ono malo masti sto je imao se je iscjedilo dok se pekao. Dobio je lagan stih po dimu...

Rekao sam kada bih mogao birati zadnje jelo izabrao bi sarana u rasljama Šaran u rašljama 86830

Jos jedan nacin pripreme je kuhan u vinu.
To nisam jeo ali planiram ga i tako probati.

by mali mačak 20.08.10 7:37

Aries
za mene štuka i smuđ idu na roštilj, a orada, zubatac, brancin, ukjata, srdele, sope i ostatak ekipe ide na gradele

Nisam rasist, sve što si naveo može, nebitno na čemu- glavno da se ispod žari Šaran u rašljama 86830

Knife_maniac
Ni ja ne volim fis previse, pogotovo sa tovnim saranima koji su "napumpani" (tovljeni na brzinu) jer se osjete po mulju.

Šaran, i svaka druga riba koja se hrani na dnu će se osjetiti po mulju (makar ja mislim da je to stvar navike- kad par puta pojedeš takvu ribu više to ni ne osjetiš), doduše to bi trebalo biti manje kod divljaka ljuskaša, ali mislim da je to dosta subjektivno... i kao što kažeš, bitan je nančin pripreme. I marinade.

by antun 20.08.10 7:53

mariobab je napisao/la:Malo mi je zapelo na poslu, ali nadam se prije zime skočiti do Batine, pa se nadam da ćemo se uspjeti naći da probam kakav si majstor-ja uzmem ribu, Dinko vino, a ti si kuhar.

a ja bum samo jeo ribu

by mariobab 20.08.10 16:18

Želio bih doživjeti taj dan da ti odeš s nama u prirodu. A bilo bi lijepo, obzirom na tvoje ribičko iskustvo.

by Login 24.04.11 21:17

Ljudi trebam savjet

Ovih dana će pasti 2 šarana na rašljama.. Pošto prvi ih puta sam pečem bez starog, a jako dugo to i nisam radio.. imam par pitanja

Vaš savjet:
1.Koliko snazna vatra treba biti, jača ,srednja, ili mala tek da bude plamena malo
2.Koliko udaljeno treba zabosti rašlje.
3.Kut pod kojim se zabodu rašlje bliže onom od 45 ili 90 stupnjeva?
4.Koliko dugo se peče šaran od 1,5-2kg (iz ribnjaka uzgajani)

Ja sam planirao napraviti srednje jaku vatru i takvom je održavati, rašlje zabosti 30cm od ruba vatre, pod kutem od cca 80 stupnjeva, i peči cca 1,5h. Ok?

Mislim ispeći ću ga ovako ili onako, ali držim se one tko pita neskita.. Šaran u rašljama 747986

by zb17ghost 24.04.11 21:26

Knife_maniac je napisao/la:
Vrhunski specijalitet Slavonije i Baranje.

I ne samo Slavonije i Baranje; i kod nas u Posavini se peče tako...

by oetzi 24.04.11 21:40

Ja šarana pečem puno duže ,oko 4h čak,na laganoj vatri ga sušim,prije bih to nazvao sušenjem nego pečenjem

by girdeaux 24.04.11 22:16

oetzi je napisao/la:Ja šarana pečem puno duže ,oko 4h čak,na laganoj vatri ga sušim,prije bih to nazvao sušenjem nego pečenjem

Šaran treba biti sočan, praktički i ja ga sušim ali ga stalno zaljevam sa maslinovim uljem i bjelim lukom...tako da na kraju ispadne sočan!

by didapatak 30.03.12 20:57

..ako može dida koju..
šaran do 2 kg ljuskavi( što bi rekli "divljak) ili do1,5 kg bez ljuske čisti se kad i riba za fiš(iznutrice u fiš) stavi se u rašlje i pod kutem od 65- 75 na 30 cm od vatre za fiš, ne soli se odmah jer će biti suh, meso do vatre, kad se skine fiš(45 min) i mazne prva teča(20 min) ide pod kut 45, samo žar se primakne, kad meso dobije boju okrene se koža do žara...
na srednje jakom žaru do 25 min..sol i ljuta paprika kad se skine..sol suši..mora biti izvana reš unutra sočan..
samo svjež, deblja strana dole, jako bitna vrsta drva( i miris i ukus)...
...besplatno demonstriram he,he.. Šaran u rašljama 481349

by Ikarus 30.03.12 21:12

@didapatak može i predstavljanje u za to predviđenoj temi

https://survival.aforumfree.com/f1-dobrodosao

by RubberDuck 30.03.12 22:48

Svake godine ribići svom gradu spreme feštu , pa tak bu i sutra u Koprivnici na glavnom trgu morete videti u živo kak izgledaju pečeni šarani na rašljama .. ko je u mogučnosti nek navrati .. obično su pečeni oko 13h .. Šaran u rašljama 393492

by puls 31.03.12 14:46

Ako negdje nije tajna...
možda bi netko smio odati tajnu marinade...
barem ugrubo...
@didapatak kaže "ne soliti"...stavljate li ga uopće u nekakav pac?
tko misli drugačije?
hvala...

by RubberDuck 31.03.12 16:05

RubberDuck je napisao/la:Svake godine ribići svom gradu spreme feštu , pa tak bu i sutra u Koprivnici na glavnom trgu morete videti u živo kak izgledaju pečeni šarani na rašljama .. ko je u mogučnosti nek navrati .. obično su pečeni oko 13h ..

Evo kak to izgleda ...

by yasko 31.03.12 16:20

sad sam ruco ali kad ovo vidim odmah ima mjesta za jednog ovog res pecenijeg treceg sljeva....

by RubberDuck 31.03.12 16:27

yasko je napisao/la:sad sam ruco ali kad ovo vidim odmah ima mjesta za jednog ovog res pecenijeg treceg sljeva....

A, još da vidiš miris na licu mjesta .. a kuhal se i fiš .. u onom velikom loncu koji se vidi u pozadini i još je bilo natjecanje u malim kotlićima na nekih 12 mjesta .. mmm .. hehe .. Šaran u rašljama 469245

by didapatak 03.04.12 18:34

puls je napisao/la:Ako negdje nije tajna...
možda bi netko smio odati tajnu marinade...
barem ugrubo...
@didapatak kaže "ne soliti"...stavljate li ga uopće u nekakav pac?
tko misli drugačije?
hvala...

....ne soliti p r i j e pečenja, sol tjera vodu i bude suh...sasvim je dovoljno posoliti staviti ostale začine kad ga skidaš na vrelo...inače i paprika,biber ili eventualno vegeta( ko voli) budu gorki kad ih izložiš vatri....
..sol i začine stavljaš prije pripreme..
na meso koje će se kuhati da bplje pusti toč...

by Sponsored content

Šaran u rašljama

Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama

Re: Šaran u rašljama