FORUM PREŽIVLJAVANJA

prvi Hrvatski forum preživljavanja, bushcrafta, pustolovine i prirode
 
Početna stranicaO autoruRegistracijaLogin

Share | 
 

 Dimljenje mesa

Go down 
Autor/icaPoruka
Stribog
spikač
spikač
avatar

Male
Broj postova : 518
Godine : 26
Lokacija : Osijek
Datum registracije : 09.07.2010

PostajNaslov: Dimljenje mesa   26.06.12 0:35

Bas gledam po forumu i nema nigdje teme, bas si nesto razmisljam u zadnjih par dana negdje kupiti ili izraditi dimilicu za meso (manji komadi mesa nesto tipa onih americkih rezanih traka govedine), malo sam trazio po netu i nabasao na jednu dimilicu ali cijena je 900 eura sto nedolazi u obzir, takodjer sam nasao i jedan zanimljiv nacin kako sam izraditi



Ako netko se vec bavi molim da napise svoja iskustva, i opcenito ako je netko proucavao da napise

Hvala
[Vrh] Go down
Vikingson
tipko
tipko


Male
Broj postova : 60
Godine : 40
Lokacija : Zagreb
Datum registracije : 03.03.2011

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   26.06.12 9:19

Jedan bitan detalj. Drvo za dimljenje ne smije imati tanina (bar su tako mene naučili), da meso ne dobije gorak okus (znači ne hrast, bagrem). Ja koristim isključivo grab , koji je dobro osušen (barem godinu dana).
[Vrh] Go down
glock
mr.spika
mr.spika


Male
Broj postova : 1303
Godine : 54
Lokacija : Hr
Datum registracije : 01.02.2011

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   26.06.12 15:24

suhi grab i bukva prebrzo izgore,ne bih da solim pamet ali koga god znam koristi sirov grab ili bukvu i to veće komade da što duže dime.Stribog,pa bar kod vas u Slavoniji gotovo svatko po selima upražnjava taj sport.
[Vrh] Go down
puls
guru
guru
avatar

Male
Broj postova : 2909
Godine : 39
Lokacija : ZG
Datum registracije : 05.03.2010

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   26.06.12 15:39

Ova skica ti može poslužiti kao primjer pricipa rada,a varijacije su bezbrojne...
Ovdje je,po meni,malo zakomplicirano jer se ukopavalo u zemlju...

Radi se o tome da treba dim do mesa doći što hladniji...zato je ovdje dugačka dimovodna cijev
Znači,može ti poslužiti bilo kakva cijev...možeš je motati da dobiješ na dužini (nešto poput serpentina) uz pomoć koljena recimo...kako bi se dim stigao ohladiti do mesa...

Primjer bi bio...ložiš u prizemlju i vodiš dim na kat ili na neku šupu (ne zaboravi zaštiti meso od miševa i ptica )..ili na tavan...

Najgora varijanta je meso direktno iznad ložišta...

I da...sirovo drvo jače dimi...valjda ste čitali Zagora i ekipu koji su uvijek ložili bezdimne vatre najsušijim drvima...
[Vrh] Go down
Login
mr.spika
mr.spika
avatar

Male
Broj postova : 1194
Godine : 31
Lokacija : Slavonija
Datum registracije : 17.07.2010

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   26.06.12 16:05

od 3:00 nadalje

vrlo jednostavno u prirodi obaviti sušenje

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&v=A8DRdY6xFNE&NR=1
[Vrh] Go down
škorpion
zelembara
zelembara
avatar

Male
Broj postova : 40
Godine : 107
Lokacija : Zenica
Datum registracije : 07.01.2012

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   26.06.12 16:37

ja sam cuo da je dobro loziti granje cetinara jer stvara dosta dima
[Vrh] Go down
puls
guru
guru
avatar

Male
Broj postova : 2909
Godine : 39
Lokacija : ZG
Datum registracije : 05.03.2010

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   26.06.12 16:41

i specifičan miris...
[Vrh] Go down
Stribog
spikač
spikač
avatar

Male
Broj postova : 518
Godine : 26
Lokacija : Osijek
Datum registracije : 09.07.2010

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   26.06.12 17:32

@glock

inace imam i pusnicu kod svojih no oni to pale pred zimu kakav je i obicaj, a i malo je prevelika za moje potrebe tako da trazim nesto manje

@puls

da nebi ukopavao samo mi se ucinila zanimljiva skica

Malo sam se raspitivao jos ovako i nabasao sam na covjeka koji izradjuje manje dimilice za meso, ponudio mi se da mi da jednu na probu pa ako budem zadovoljan ce mi izraditi jednu, rekao je cijena oko 200 - 300 kn ovisno o kapacitetu, pa kad isprobam javim
[Vrh] Go down
goxxon
guru
guru
avatar

Male
Broj postova : 3810
Godine : 38
Lokacija : ZG/OT
Datum registracije : 17.11.2010

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   26.06.12 17:37

montažno-demontažna sušilica za meso

[Vrh] Go down
Viking
bomber
bomber
avatar

Male
Broj postova : 159
Godine : 39
Lokacija : SVEDSKA
Datum registracije : 25.12.2010

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   17.05.13 16:48

ja sam ranije u plasticni box stavio sijalicu od 50 watt i onda uzeo od kompjutera ventilator i spojio u box kantu.. meso mi je bilo suho za 3 dana , ali to spada vise u susenu kategoriju nego dimljenu
[Vrh] Go down
goxxon
guru
guru
avatar

Male
Broj postova : 3810
Godine : 38
Lokacija : ZG/OT
Datum registracije : 17.11.2010

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   17.05.13 16:51

zanimljivo zvuči, je li imaš koju fotku?
[Vrh] Go down
Viking
bomber
bomber
avatar

Male
Broj postova : 159
Godine : 39
Lokacija : SVEDSKA
Datum registracije : 25.12.2010

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   17.05.13 17:12

slike nemam nazalost bilo je to prije najmanje prije 5 godina, ako planiras za jednu upotrebu onda mozes da koristis i karton box kutiju , jedino sto je bitno da na napravis rupu i okrenes ventilator da puse u kutiju a na vrhu ostavi rupu da vazduh izlazi
[Vrh] Go down
PJER
mr.spika
mr.spika
avatar

Male
Broj postova : 1934
Godine : 49
Lokacija : BJELOVAR
Datum registracije : 12.02.2011

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   17.05.13 18:56

nije dimljenje ali je sušenje u prirodi i mogu vam reći da je fantastično

http://bushcraft-forum.findtalk.biz/t271-susenje-junetine-u-sumi
[Vrh] Go down
goxxon
guru
guru
avatar

Male
Broj postova : 3810
Godine : 38
Lokacija : ZG/OT
Datum registracije : 17.11.2010

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   17.05.13 18:59

nemoj da budeš optužen da reklamiraš drugi forum, znam da si TAMO!
[Vrh] Go down
PJER
mr.spika
mr.spika
avatar

Male
Broj postova : 1934
Godine : 49
Lokacija : BJELOVAR
Datum registracije : 12.02.2011

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   17.05.13 19:32

i tamo i vamo... a i dobijam proviziju za reklamu hahahhahah
[Vrh] Go down
goxxon
guru
guru
avatar

Male
Broj postova : 3810
Godine : 38
Lokacija : ZG/OT
Datum registracije : 17.11.2010

PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   17.05.13 19:51

dvostruki agent, uzurpator i vrbovatelj mladih članova za "drugi" forum! vidio sam kako si "uhvatio" Lololorenzoa!
[Vrh] Go down
Sponsored content




PostajNaslov: Re: Dimljenje mesa   

[Vrh] Go down
 
Dimljenje mesa
[Vrh] 
Stranica 1 / 1.

Permissions in this forum:Ne moľeą odgovarati na postove.
FORUM PREŽIVLJAVANJA :: ZNANJA BORAVKA U PRIRODI, SURVIVAL I BUSHCRAFT :: ISHRANA-
Forum(o)Bir: