hand made kefir..zrnca koja zdravlje znače

Ajde stavi koji receptic, taman imam viska gljive pa da probam jos sta osim klasike... =)

evo mene, s kefirom sam u ljubavi vec 2 godine i sve je za 5, samo par informacija iz prve ruke u vezi kefirnih zrnaca i kefira uopste:

kefir je napitak dobijen fermentacijom mleka sa kefirnim zrncima i kao fermentisana hrana ne podnosi metal, jednom recju metal i fermentisana hrana ne idu zajedno, ima objasnjenja na webu za ti teoriju mali milion
pod 2 kefirna zrnca se ne prodaju nego se dele okolo i daju ljudima, ima ih i koji prodaju ali to je onako malo ne bas simpaticno, ima na fejsu 2 3 grupe koje pokrivaju maltene citav ex-yu region gde se zrnca uredno dele izmedju ljudi. . .

fantasticno je to sto industrija iz razloga skladistenja ne moze izaci na kraj s kefirnim zrncima, kao i nauka uostalom, ovo sto se prodaje u supermarketu pravi se od hmelja i slicno i nema blage veze s kefirom, zatim,

dobar je i zdrav za mali milion stvari tipa probava, imununitet, trigleceridi, holesterol, pa onda extra izvor proteina i kalcija, a sve i da nije po ceni 1 litre mleka dobijes extra ukusan napitak tipa jogurt i slicno,

problem je veliki u mleku, jer ovo sto pijemo od industrije jadno je mleko, tako da ko ima sveze kravlje ili bilo koje drugo (kozje, mljac) mleko moze dobiti u domacinstvu zaista dobru stvarcicu,

ono najbitnije po meni je da se ne moze pokvariti, znaci bukvalno kad gljivice prorade u mleku nakon 24 sata procesa mozes ga drzati 100 godina i nece se pokvariti - pa recimo idealna namirnica za ljude koji briju okolo po divljini,

priprema relativno jednostavna no ipak trazi odredjenu disciplinu i koncetraciju, i naravno, kefir napravljen i procedjen nakon 24 sata ostaviti jos 48 sati izvan frizidera, jer gljivice potamane secer u mleku i ko zna sta jos, inace tarator s krastavcima i cesnjakom u kefiru je mljac, a moze i sir, sve u svemu zajebancija vredna svake sekunde. . .

E hvala što si iskopao temu, baš ću se sad malo potruditi da to nabavim