Početna stranicaO autoruRegistracijaLogin
Share | 
 

 beskvasni kruh recept

Prethodna tema Sljedeća tema Go down 
Autor/icaPoruka
brdo
lingua
lingua


Male
Broj postova: 228
Godine: 18
Lokacija: Ljuta,Konavle,Dubrovnik
Datum registracije: 01.04.2011

PostajNaslov: beskvasni kruh recept   22.08.11 20:03

Evo sam naslov kaže tražim recep za beskvasni kruh koji mogu napravit u prirodi.
Trebam recept koji mogu brzo napravit.
Molim vas da mi date recept što prije jer mi je hitno.
Hvala.
[Vrh] Go down
Login
mr.spika
mr.spika


Male
Broj postova: 1055
Godine: 28
Lokacija: Slavonija
Datum registracije: 17.07.2010

PostajNaslov: Re: beskvasni kruh recept   22.08.11 22:42

U brašno zamješaj sol ulje i vodu. Ako nemaš ulja može i mast ili čak bez toga.
Napravi si "gradele" od šiba i peci na žaru.
Tijesto razvuci malo tanje ,kao pogaču ili lepinju.

Ovo je kolega pekao, mogao je i urednije ali bilo je jako ukusno.



[Vrh] Go down
Mraz
master
master


Male
Broj postova: 5082
Godine: 28
Lokacija: Delnice
Datum registracije: 26.02.2010

PostajNaslov: Re: beskvasni kruh recept   22.08.11 22:49

Tako i ja radim, samo zamješam brašno, vodu i šećer/sol/orahe/kajgod) rastegnem na tanko i flisnem na gradele ili još bolje na kamen iz vatre. Bez pretjeranog filozofiranja


They deem me mad for I will not sell my days for gold; I deem them mad for they think my days have a price.
[Vrh] Go down
brdo
lingua
lingua


Male
Broj postova: 228
Godine: 18
Lokacija: Ljuta,Konavle,Dubrovnik
Datum registracije: 01.04.2011

PostajNaslov: Re: beskvasni kruh recept   22.08.11 22:49

Možeš mi reći omjer brašna soli vode i ulja.
[Vrh] Go down
Login
mr.spika
mr.spika


Male
Broj postova: 1055
Godine: 28
Lokacija: Slavonija
Datum registracije: 17.07.2010

PostajNaslov: Re: beskvasni kruh recept   22.08.11 22:54

Ma odokativno staviš.. prvo stavis manje vode pa ako ti je pregusto dodas jos malo, tako da mozes sve izmjesati i zamjesiti, samo polako s vodom da ti nebude prerijetko. Ako ti bas treba neka smjernica pogledaj na coolinarci sigurno ima neki recept sa sastojcima u mjerama
[Vrh] Go down
brdo
lingua
lingua


Male
Broj postova: 228
Godine: 18
Lokacija: Ljuta,Konavle,Dubrovnik
Datum registracije: 01.04.2011

PostajNaslov: Re: beskvasni kruh recept   22.08.11 23:30

Nema baš recepta na coolinarci.Može te li mi napisat koliko da stavim brašna koliko vode ulja i soli. U gramima ili ostalim mjernim jedinicam.
[Vrh] Go down
Login
mr.spika
mr.spika


Male
Broj postova: 1055
Godine: 28
Lokacija: Slavonija
Datum registracije: 17.07.2010

PostajNaslov: Re: beskvasni kruh recept   23.08.11 7:38

pola kile brašna
deci ulja
dva deci vode
3-4 prstohvata soli (žlica)

eto to za pocetak.. ako bude pregusto dodaj jos malo vode i to je to..
[Vrh] Go down
infekcija
tipko
tipko


Female
Broj postova: 52
Godine: 22
Lokacija: bih
Datum registracije: 25.10.2011

PostajNaslov: Re: beskvasni kruh recept   25.10.11 19:48

sam pravim hljeb već nekoliko godina, uglavnom od raži, u početku je bio i tvrd i svakakv al sad je sve ok, iskustvo čini svoje.
dakle evo kako ja to radim:
pomiješam brašno i vodu u neku polutečnu smjesu kao za palačinke. osim raženog može se koristiti i bilo koje drugo brašno, sa napomenom da pšenično ima jako puno glutena, koji je ljepljiv (pa je zato hljeb koji kupimo u prodavnici onako rastegliv), dok ga raženo brašno ima mnogo manje a najmanje ječmeno i kukuruzno, pa od njih hljeb bude trošan i lako se mrvi.
kad sam napravio tu smjesu stavim u nju jednu kašiku meda i dvije-tri jogurta. ovo će pokrenuti fermentaciju, tj. bakterije i kvasci će se hraniti ugljenim hidratima iz brašna i stvarati gasove te će vam hljeb dobiti one rupice i neće bit ko kamen. zatim smjesu pokrijem krpom i ostavim na toplom, najbolje oko 20-25 stepeni, gdje stoji nekih 30-40 sati, u zavisnosti kolika je temperatura, i koje su bakterije krenule sa fermentacijom (ima ih jako mnogo različitih vrsta, zbog čega hljeb uvijek ima različit ukus, desi se da nekad bude i gorak). za to vrijeme povremeno miješam i pratim šta se dešava. poneka zna i da iskipi napolje....
sutradan uzmem jednu manju posudu i od one smjese sipam jedno 100g i stavim u frižider. ovo koristim kao starter za sledeći put, da ne moram ovo stalno da radim.
u preostalu masu dodam još brašna dok ne napravim tijesto, kao i raznih nekih sjemenki, oraha, suncokreta, lana, nekih začina npr. nana il origano, ranije sam dodavao so al sam je izbacio iz upotrebe, a vi je možete slobodno dodati ali samo nakon što ste odvadili starter a nikako prije jer so ubija bakterije i fermentacija ne bi išla kako treba...
nakon što tijesto zamijesim i oblikujem u veknu, pečem je kao i svaki drugi hljeb, na 200-250 stepeni....
kad ga opet želim napravit dan ranije uzmem onaj starter iz frižidera i onda ide sve isto kao po gornjem receptu, njega stavljam umjesto meda i jogurta a fermentacija ovaj put traje duplo kraće (obično preko noći).
ako se odlučite za ovakav postupak ne očekujte uspjeh baš iz prvog puta, budite strpljivi a on će doć kroz iskustvo.
prijatno.
[Vrh] Go down
http://kadbudugorjeligradovi.tumblr.com/
 

beskvasni kruh recept

Prethodna tema Sljedeća tema [Vrh] 
Stranica 1 / 1.

 Similar topics

-
» beskvasni kruh recept
» Žir kao hrana
» Recept: Hobotnica na bosanski nacin
» Generalna prehrana forumaša
» Primitivni kruh

Permissions in this forum:Ne moľeą odgovarati na postove.
 ::  :: -