Naoštrenost noža

- Koliku oštrinu nož mora imati?
- Da li je potrebno da svaki naoštrimo da brije?
- Koji noževi trebaju brijati, a koji ne?
- Da li održavanje visoke oštrine noža isti nepotrebno "iscrpljuje"
- ????


Pitanja bezbroj kao i stavova o jačini naoštrenosti noža. Razgovarao sam sa ljudima koji su dobar dio godine u prirodi, na osami, nevisni o civilizaciji, ali sa osloncem na nju. Gledaju da što manje "posežu" za civilizacijom, a što više da se oslone na sebe, svoju snalažljivost i svoje znanje. U jednom su se složili, vjerovali vi to ili ne:

Nije poželjno u većini(više od 90%) slučajeva da nož brije. Dapače najupotrebljivi je da bude upotrebom malo zatupljen, a ne na visokoj razini oštrine. To obrazlažu činjenicama:

- visoko oštrim nožem u normalnoj, ali i u pojačanoj upotrebi dolazi viže puta do nehotičnih samopovreda
- u toplim djelovima godine te samopovrede mogu da se inficiraju i stvaraju provleme čak i skraćuju dužinu boravka u prirodi
- previše oštar nož teže se kontrolira kada se para tkivo a žele se iznutrice ostaviti netaknutim
- da bi bila jako naoštrena oštrica njen brid se jako i stanjuje, a time je i te kako podložna oštećenjima jer je stanjena i oslabljena
- stalno održavanje visoke oštrine noža zahtjeva pojačano njegovo oštrenje što sa njega skida materijal (troši ga), a samim time mu smanjuje vijek trajanja.
-
- .....


Kakva su vaša iskustva i razmišljanja o tome?

Kako je netko imao u potpisu, kada nož počne brijati na pravom je putu da bude stvarno oštar

To je recept koji primjenjujem na svim noževima, no ne oštrim ih naravno nakon svake prerezane grane nego kada se istupe tako da oštrina varira od one jezivo oštre do recimo radne oštrine tj. "utility edge" kako vele na engleskom.

Istina da se lakše ozljediti, no opet... oštar nož ostavlja čistu i pravilnu ranu koja brže zarasta nego rana nastala tupim nožem (prvi reže meso, drugi ga kida).

No opet, ja ne provodim puno vremena u prirodi u nekim dužim intervalima, a za 5-6 dana koliko znam otići nemam neke brige oko dooštravanja i održavanja nožeba.

bok,olimp,

prva i druga točka se međusobno nadopunjuju(slažem se s njima),s trećom se ne bih složio(barem ne kod guljenja janjeta :migg:),a ostale dvije mi zvuče sasvim u redu - nož naoštrim do gradacije 800 na šmirglu i to mi je za karbonca savršeno,pomalo je grubo(mada skine i pokoju dlaku),odlično 'grize' i teško se tupi.

- Koliku oštrinu nož mora imati?
- Da li je potrebno da svaki naoštrimo da brije?
- Koji noževi trebaju brijati, a koji ne?
- Da li održavanje visoke oštrine noža isti nepotrebno "iscrpljuje"

Nož mora biti oštar,kada je tup i ne hvata ,veća je mogućnost da klizne i povrijedi te nego kada je oštar...visoka oštrina omogućava bolju kontrolu.(bar meni)
sad...koliko je to oštar,nekome kada brije,neko ide dalje...a nekome je sve to previše
nož s kojim se isključivo radi s drvetom(rezbarenje)mora biti oštar,po mogućnosti dalje od brijanja(karikiram),to važi i za kuhinjske noževe.
kod deranja takva oštrina je potrebna u par zahvata,ostalo samo ime govori-deranje..(tu imam ograničeno iskustvo)

što je kvalitetniji čelik to se više nož može naoštriti i držati oštricu,samim tim više traje(manje oštrenja,manje skidanja materijala)
tu i jesu najveće prednosti tkz. superčelika,mana je malo zahtjevnije oštrenje uz pomoć skupljih brusova.
koliko će nož držati oštricu ovisi (osim materijala noža)o kutu u kom je naoštren a i načinu na koji je naoštren,
polirani sekundarni bevel je meni najtrajnija i najupotrebljivija oštrica,
ako zapinje za nokat kada se nož prisloni pod kutom, obično je sasvim dovoljno za razne radove a uz to i trajno.

mali kuriozitet,i pored svih tih novih čelika,najoštrija oštrica uopće(i sad) je ujedno bila i jedan od prvih ljudskih alata-kremeni nož..

hehe,dobar kuriozitet,nevjerojatno je da pri kresanju kremena i čelika kremen skida sićušne 'šnite' čelika

redbeard rum je napisao/la:hehe,dobar kuriozitet,nevjerojatno je da pri kresanju kremena i čelika kremen skida sićušne 'šnite' čelika

kremen da,tvrđi je,
ali obsidijan reže na atomskom nivou ,oštrica je 3 nanometra i čak pod elektronskim mikroskopom glatka



Spidercobsidian

Moje iskustvo kao odgovor na gornja pitanja : Više manje kod proizvođača noža uvjek naglasavaju u uputama tri vrlo važne stvari : 1.Da je nož opasno pomagalo pa treba voditi brigu o načinu - kako se koristi, 2. da oštrina noža štiti od povreda. 3. da je nož orudje kojim režemo i da nije šrafciger i neka se ne upotrebljava u slične svrhe zbog njegovih mogučih oštečenja i povreda koje se mogu pojaviti kod takve upotrebe ...

Radio sam godinama na brodu pa sam to dobro naučio - bez noža sam bio bespomočan a brzo sam počeo razlikovati noževe po kvalitetu i namjeni - neki su lako lomili oštrice kod pokušaja upotrebe vrha noža kao šrafcigera, neki ne - neki su bili podložni hrđanju drugi opet ne ... neki so se savijali prilikom pokušaja odvajanja materiala potezajuči ga na stranu sa sečivom a drugi su pucali ... Izdvojio sam material CM 154 koji mi je bio nekako po namjeni najbliži i zbog samog oblika nož-a - Gerberov Gator koji je dobar preklopni radni nož .
Imam ga uvjek sa sobom - naoštren je ko žiletka a zadržavanje toga stanja mi služi DC 4 Fallknivenov kamen ... brzo se oštri i vrlo dugo zadržava oštricu !



[img] [/img]

[img] [/img]

[img] [/img][img] [/img]

ja nemam toliko iskustva s nožem da mogu reći da ne griješim - na veoma oštrom nožu(pred čijom oštricom 'skaču' dlake) sam nehotice znao dotaknuti oštricu i skinuti si komadić kože ili napraviti malu porezotinu.ništa veliko,ponekad bez kapi krvi(poput porezotine papirom),ali itekako zna smetati ako je na kažiprstu ili palcu.
kakav nožić,kad će u serijsku proizvodnju? :migg:

super fotke,MadMax,ne treba ti korektor za popravljanje teksta

redbeard rum je napisao/la:
super fotke,MadMax,ne treba ti korektor za popravljanje teksta

Potpisujem

noz je ostar tad kad moze filetirat dlaku

po mojem iskustvu nož nikada nije dovoljno oštar. još kao klinac deda i tata su mi znali sasvim fino naoštriti noževe, tako da sam naviknit na oštre noževe. danas sam letvicu na visini oštrenja noževa digao poprilično visoko i radim samo i isključivo sa super oštrim noževima (osim ako nužda naloži drugačije). sve rezne alate(noževe, mačete, sjekire) ako ih koristim, oštrim ih nakon svakog izleta. na dužim putovanjima sa sobom nosim i set portabilnih bruseva i nastojim ih na terenu ne dovesti do stanja tuposti nego ih redovito dobrušavam. kod EDC foldera uglavnom ih svakih par dana samo potegnem na strop i to je dovoljno. slažem se sa tvrdnjom da kad nož počne brijati to je tek prva štenga do prave oštrine.

sa oštrim nožem imam bolju kontrolu, precizniji sam i potrebna mi je manja sila za nekaj prerezati. uglavnom mislim da tu i nema neke mudrosti i filozofije, onaj tko je naviko raditi sa oštrim noževima, takvi mu i više pašu onaj tko je cijeli život koristio tupe, normalno je da če se sav isporezati kad u ruke uzme super oštar alat.
svi moji noževi i u kuhinji su vrlo, vrlo oštri. supruga se na to navikla i sada i njoj pašu jedino takvi. ne stavlja ih u suđericu i drži uvijek suhe čiste i oštre u drvenom bloku.

Meni ustvari nije bitno brije li ili ne. Ovisi o namjeni noža. Veće noževe ne oštrim bogznakako, nemam niti sredstva za to, a ovi manji, njih volim oštre, nisam još uočio razliku u preformansu između oštrog i oštrog kao žilet.