Medvjeđi luk (ALLIUM URSINUM)

Slika:


Ostali nazivi: pasji luk, divlji češnjak,divlji luk, crijemoš, srijemuš, sremuš, ramson (eng.), bärenlausch (njem.)

Opis: nepravedno zapostavljena biljka izuzetnih svojstava koja je dosta česta u našim krajevima. Ona je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice ljiljana. Iz lukovice u visinu do 30ak cm izrastu 2-3 duguljasta eliptična lista, sjajne površine i tamno zelene boje. Iz listova izrasta 25 cm visoka stabljika uglavnom trokutastog oblika sa bijelim cvatim i cvjetovima zvjezdastog oblika. Sama lukovica se sastoji od više manjih lukovica, ukupne dužine do 6 cm, bijele ili žućkaste boje.

Rasprostranjenost: može se naći u cijeloj Europi. Raste u vlažnim bukovim šumama, ravnicama i uvalama a pored vodotokova je obično gusto rasprostranjena. Pogoduje joj humusno, duboko i rastresito tlo, neutralno do blago kisele zemlje. Vlažna, sjenovita i mjesta gdje se dugo zadržava snijeg su tipična staništa medvjeđeg luka. Raste nezagađeni i isključivo na čistom tlu.

Oprez: ako niste 100% sigurni da u to što berete, može ga se lako zamjeniti za OTROVNU đurđicu, mrazovac ili čemeriku. Najlakši način raspoznavanja je po mirisu koji je isti kao i kod običnog češnjaka i vrlo intenzivan.

Iskoristivost: koristi se cijeli nadzemni dio biljke kao i lukovica. Listovi su najljekovitiji i najukusniji mladi, dok se lukovica treba uzimati ili prije no što procvjeta ili nakon cvata. Najviše ljekovitih svojstava ima u svježim listovima (vitamina C je gotovo 8 puta više no u lukovici) prije cvata te se tada najviše i beru.

Ljekovita svojstva: ovaj dio posta bi sigurno mogao ispuniti polovicu A4 stranice pa ću se dodirnuti samo u kratkim crtama:

- smiruje i liječi kašalj
- jača srce i oslabljeni srčani mišić
- štiti kao preventiva od infarkta
- usporava i liječi aterosklerozu krvnih žila, širi ih i
- smanjuje visoki krvni tlak
- poboljšava apetit, otklanja probavne smetnje
- smiruje upalu sluznice želuca, otklanja nadutost i plinove
- omogućuje bolje izlučivanje žuči, koristi jetri,
- potiče na rad bubrege, smiruje upale mokraćnog mjehura i njegove upale,
- djeluje ljekovito na maternicu
- sprečava i liječi osteoporozu, smanjuje bolove kod artritisa i reume.

Mi ga uglavnom koristimo svježega u salatama no može ga se pripremati na razne načine. Listovi i lukovice se mogu sušiti kao i kod klasičnog češnjaka. Ne onog kineskog veličine ananasa =)

Izvori: razni izvori, osobna iskustva

Dodatna literatura:Cvijet.info, Agrarni info centar

Cesto raste u mnostvu kao na gornjoj slici.
Proglasen je za Evropsku biljku godine 2005.
Sremus je moj favorit medju divljim biljem! Retko se kuci vracam bez pune kese sremusa kada s proleca odem u sumu. Vidjam ga na pijaci i u bolje snabdevenim prodavnicama, ali je ukus kupovnog bio jako los jednom prilikom kada sam ga kupio. Slabo se i prodaje koliko sam primetio. Ne znaju ljudi da je on zdraviji i ukusniji od drugih (ovo je vec stvar ukusa).

100gr lista sadrzi 45mg vitamina C; 4,78mg Karotina; 1,99gr belancevina; 0,86gr masti; 3,5gr ugljenih hidrata i 27 kalorija

100gr korena sadrzi 16mg vitamina C; nimalo Karotina; 2,15 gr belancevina; 0,16gr masti; 15,75gr ugljenih hidrata i 71 kaloriju

Prije tri dana sam nabrao vreću sremusa i cim pojedem idem ponovo u akciju! Ekstra salata!

Da odličan je. Samo preporučuju da se miješa sa drugim salatama. Zato što može biti težak za želudac.

Evo jedan mali doprinos sa slikom cijele biljke danas ubrane!



:bog: =)

U Dalmaciji je divlji luk sastavni dio mišancije. Fenomenalno je lešo s maslinovim uljem. Luksa, ti si stvoren za mišanciju - jesi li je kad proba?

Ja sutra krećem u pohod na srijemuš, ima ga na bacanje. kažu da je jako dobar za visoki tlak, a mene zna nekad ćopit!

LUKSA je napisao/la:Evo jedan mali doprinos sa slikom cijele biljke danas ubrane!



:bog: =)

Čuo sam za Mišanciju od Barbierija, Bakalovoća i Ane!

Znam da se ode malo prošetat oko kuće i onda se to ma lešo napravi!
Mora biti dobro!

Međutim to kod nas na kontinentu nije običaj!
Ali ne i za mene ! :bog:

ja ga berem redovito,samo što brzo prođe.dali se mogu listovi smrzavati,odnosno može li se on na bilo koji način sačuvati jer brzo mu prođe vrijeme vani?

Luksa u pravu si, ljudi tu na kontinentu (obično) nemaju pojma šta je mišancija, ali ne i ja :-)) jer mi je žena iz Dalmacije, pa...

Ne znam da li se mišancija može smrzavati, ja sam je uvijek jeo frišku.

P.S- počele su i šparoge...

uu srijemush obozavam, ja toga jedem mozda malo i previshe

Franco genijalno Mišancija!
Jednom zgodom sam radio na razminiranju Štirovca na velebitu, mesni narezak i kruh u naprtnjači, a Srijemoša cijeli šumski proplanak, kad su demineri vidjeli šta se jede i kako popravlja tek konzervi, svi su punili džepove i fini je sitno sjeckan na salatu sa kvasinom i maslinovim uljem !
Uslast !

odlična tema, ja srijemoš jedem kad god naletim na njega... moram još dodat da se jedu i lukovice, a mogu se i konzervirat, imaju jako specifičan i zanimljiv ukus....

stavio sam ga smrznuti pa ga dodajem jelima, imam ga i u ulju pa super dođe kao dodatak na tjesteninu!

Počelo je počelo

Hvala na ovako lijepim slikama.Samo da odem na grunt,pa ću se i ja sa srijemušem zasladiti.A koliko sam uspio primijetiti da je i vlasac več dobro izrastao.Još malo i biti će mladoga bukvinoga lista.Društvo dobar tek.

imam i ja konja za utrku



završilo u sir i vrhnju ..

Baš ti zavidim,samo da znaš koliko.Pošalji porcije da i mi uživamo u mirisima i okusu.

Prije nego sto išta napišem samo sam htio upozoriti na mogucnost pogreške i njezine posljedice.
http://www.24sata.hr/crna-kronika-news/trovanje-mrazovcem-dvoje-je-umro-a-zena-se-bori-za-zivot-266273

Što se tiče crijemuše (tako je kod mene zovu- Sto sela, sto vrela.) vrlo je ljekovita i hranjiva. Znam jedno mjesto u šumi gdje raste pa svake godine naberem pune vrećice. Doduše priznajem da nisam znao da se jede i lukovica, ove godine obavezno ću probati.

Prošle godine za dan Čazme turistička udruga je imala promociju kaj su jeli naši stari jela od srijemuša.Nažalost nisam mogao ići jer bi danas s vama podijelio i recepte koje bi donio.Ove godine ću ići pa kako puklo da puklo.